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Cover: Más que tartas

31may 13

Arroz con especias y albahaca

Arroz con especias

Como todos los viernes,como  va siendo ya  una cosa habitual  comer comida oriental más concretamente china aunque esta ocasión he cambiado de país y me trasladado a a la India.

Tengo la costumbre de preparar un arroz tres delicias pero ya un poco aburrida de estar haciendo siempre el mismo arroz,me he puesto a navegar por la red y he encontrado este interesante arroz con mucho sabor ya que lleva muchas especias que lo hace mucho más atractivo y espectacular.

he tenido que tirar de traductor,así que muchas cosa han salido de mi intuición o de mi gusto de preparar el arroz.En la receta autentica llevaba cuajada en polvo cosa que no he puesto lo que si he respetado a sido lo fundamental que era muchas ,pero muchas especial un poco de albahaca,también llevaba jengibre fresco que he sustituido por jengibre en polvo,la pimienta se puede poner a gusto yo con un toque que se note suficiente.

 

arroz con especias

 

Como se dice que nunca te acostarás sin saber una cosa más.En la receta nos aconseja que enjuaguemos el arroz con agua y lo dejemos de 20 a 25 minutos a remojo,yo siempre lo ponía directamente sin más,pero casualidades de la vida,resulta que esta semana Karlos Arguiñano en su programa a preparado un arroz basmati con el mismo procedimiento o por lo menos eso me ha dicho mi amiga que le he comentado la curiosidad o por lo menos para mi lo es.

El arroz lleva anacardos que he cambiado por almendras por que no tenía estos últimos y como no  es un ingrediente protagonista se puede sustituir por no nos va alterar el resultado al arroz.Por eso digo que no dejéis de hacer una recta si os gusta por no tener los ingredientes estos se pueden sustituir por otros igual hasta improvisando conseguimos una recetas nueva y igual de sabor.

 

Arroz con especias
Author: 
Recipe type: primer plato
Cuisine: Cocina internacional
Serves: 2 o 3
 
Ingredients
  • 1vaso de arroz basmati
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de jengibre
  • 2 o 3 hojas de menta (yo albahaca)
  • 1 semilla de cardamomo
  • Una pizca de cominos
  • 8 o 9 bolitas de pimienta negra
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de maiz
  • Sal
Instructions
  1. Lavar el arroz debajo del grifo con la ayuda de un colador.
  2. Poner a remojo el arroz en agua durante 20-25 minutos.
  3. escurrir y reservar.
  4. Hacemos una pasta con el ajo,pimienta,jengibre,albahaca,cardomomo.
  5. Poner a calentar el aceite y doramos la pasta de las especies.
  6. Añadimos el arroz y sofreímos un poco.
  7. Vertemos el agua caliente,removemos y tapamos.
  8. Dejamos cocer 10 minutos.
  9. Pasado el tiempo volcamos en una fuente el arroz para que se seque un poco..
  10. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla hasta que este crujiente.
  11. Tostamos un poco las almendras con el mismo aceite de la cebolla.

 

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