Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Más que tartas

21jun 13

Sepia de playa a la plancha

DSCN4811[1]Sepia de playa a la plancha os gusta para el picoteo del viernes,así empezamos  el fin de semana con unas clásicas tapitas de nuestra tierra  y si ademas acompañamos con la reina de las tapas  unas bravas con alli-oli,seguro que con esto ya os habré convencido,¡¡¡¡a la mesa !!!!,que servimos la cervecita o bien un vinito blanco fresquito lo que se prefiera.

La sepia de playa es la que encontramos en la pescadería sin limpiar con un color grisáceo,ésta a diferencia de la sepia común no esta tratada viene directamente de la playa por lo que no a sufrido ningún proceso,así que podemos congelar con toda tranquilidad.Se puede cocinar en salsita o a la plancha como más nos guste,hoy como era para una tapita la hemos preparado a la plancha con un picadillo de ajo y perejil.

A mi me gusta la sepia de playa por su sabor  a mar como le comentaba a mi marido cuando estábamos en la pescadería, que preguntaba cual era la diferencia entre una y otra y le contestamos a la vez la pescatera y yo” ésta es la que sabe a mar” no por eso quiero decir que la sepia común no este buena que a mi también me encanta.

La único inconveniente que le veo a la sepia de playa es que hay limpiarla y no es sencillo ya que resulta un poco laborioso quitarle toda la piel.Yo os digo que la compre una vez sin limpiar y dije una no más santo Tomás.Ahora si te la limpian en la pescadería no hay ningún por eso compre tres sepias y al congelador y de allí vamos tirando cuando nos apetece una tapita de sepia.

 

Sepia de playa a la plancha
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: Tapa
Serves: 2
 
Ingredients
  • Sepia de playa
  • 1 diente de ajo
  • 2 o 3 cacahuetes
  • AOVE,sal,limón
Instructions
  1. Se pone a calentar la sepia,cuando ya la tengamos caliente echamos un poco de aceite.
  2. Agregamos la sepia y asamos a fuego moderado fuerte,por ambos lados.
  3. En un mortero hacemos la picada con el ajo el perejil y al cacahuete,machacamos.
  4. Vertemos un poco de aceite y unas gotas de zumo de limón,mezclamos.
  5. Sacamos la sepia y la servimos con un poco de picadillo y una cucharada de mayonesa.

 

Etiquetas: ,

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Mary

Mi galardón: Chef

About

Twitter