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Ensalada coleslaw o ensalada de col.Poco a poco volvemos a la normalidad por lo que hay que empezar a cocinar aunque sean platos más ligeros y frescos por que nos resultan más apetecibles en esta temporada.
Después de leer muchas recetas de ensaladas coleslaw unas iguales y otras diferentes me he decidido por esta que os presento hoy como siempre haciendo mis cambios con los ingredientes que suelo tener en casa.
En la ensalada de hoy la protagonista deberÃa ser la col no digo que no sea,pero para mi es la salsa la que le aporta toda la consistencia y sabor para que resulte una ensalada sabrosa.Para prepararla he utilizado creme fraîche o crema agrÃa que siempre podremos sustituir por yogur griego o nata.AquÃ,en esta salsa también tiene mucho protagonismo la mostaza,en este caso hablo de la mostaza de Dijón,esta mostaza resulta fuerte de sabor sobretodo si no se esta acostumbrada a ella.La primera vez resulta un poco extraña cuando la pruebas pero con el tiempo y con la cantidad justa acaba siendo un ingredientes imprescindible en muchas salsas.El vinagre de manzana y el azúcar nos neutralizara el sabor de la mostaza por lo que apenas la notaremos.Si somos unos de forofos de esta mostaza se puede agregar más cantidad yo para empezar os recomiendo solo la necesaria por lo contrario si la la habéis probado y no os gusta o simplemente no tenéis en casa y no os apetece comprar,se puede sustituir por otra mostaza más comercial o más dulce.
Para cortar la verdura es mejor emplear una mandolina yo me armado de paciencia y la he cortado con el cuchillo,hoy me a dado por ahà otras veces termino antes y la troceo en la thermomix,pero a si nos quedaran los trozos más pequeños.
Ahora solo nos queda coger cuchillo,tabla de cortar y un cachito de paciencia…..
- 300 gr de col de ensalada
- 1 zanahoria grande o dos medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 manzana (yo no he puesto)
- Para la salsa
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijón
- 1 cucharada de aceite de maÃz
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal
- Pimienta
- Troceamos la verdura con la mandolina o con el cuchillo en juliana.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa y removemos hasta que estén bien incorporados.
- Agregar a la verdura y mezclar.
- Dejar en la nevera entre dos o tres horas.
- Si vemos que la ensalada a hecho un poco de agua desechar y volver a remover.
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