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Cover: Más que tartas

24jul 13

Blanco i negro

 

blanco y negroBlanco y negro.En verano es muy habitual en casa merendar una vaso de leche merengada con un buen trozo de bizcocho,pero hoy le hemos añadido un poco de café granizado más conocido como blanco y negro.

En algunos lugares  se le llama blanco y negro al café granizado con una bola de nata helada,aquí en mi comarca a ésto le llamamos “nacional” que puede variar  dependiendo de zonas por una bola de vainilla una vez aclarado ésto para que no hayan confusiones vamos a ir a la receta..

En verano siempre suelo tener un cartón de leche en el congelador os preguntaréis para que ???? es muy fácil de adivinar,en cualquier momento tenemos hecha en dos segundos una deliciosa leche merengada solo tenemos que sacar la leche dejar unos minutos a que se descongele lo junto para poder trocearla y que quepa en el vaso de la thermomix.

Con el café granizado tampoco tendremos la mínima complicación ya que teniendo cubitos de agua en el congelador y un poco de café instantáneo tenemos hecho el granizado.

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Podemos servir el blanco y negro como más nos guste;más leche que café,mitad y mitad o más café que leche como a mi me gusta cargadito de café y como no un buen rozo de bizcocho que en esta ocasión ha sido de calabacín.

Blanco i negro
Author: 
Recipe type: merienda
Cuisine: helados
Serves: 8 o 10
 
Ingredients
  • Para la leche merengada
  • 500g de leche
  • Canela en polvo(opcional)
  • Corteza de limón(opcional)
  • 125 gr de azúcar
  • Para el granizado de café
  • 250 gr de agua
  • 250 gr de hielo
  • 100 gr de azúcar
Instructions
  1. Pulverizamos el azúcar en la thermomix 30 segundos a velocidad progresiva del 5-10.
  2. Añadimos la corteza y volvemos a repetir la operación.
  3. Bajamos el azúcar de las paredes y agregamos la leche congelada troceada a trozos grandes.
  4. Ponemos la maquina en marcha al 10 y con la ayuda de la espátula vamos removiendo la leche hasta que este bien cremosa.
  5. Vertemos la leche en un recipiente y dejamos en el congelador mientras preparamos el granizado.
  6. Con el granizado repetimos la misma operación,pulverizamos el azúcar y agregamos el hielo y el agua.
  7. En esta ocasión a velocidad 6 hasta que este triturado.
  8. Cuando terminemos de triturar agregamos el café,mezclamos con la espátula y servimos.
  9. Sacamos la leche del congelador y terminamos de llenar los vasos.

 

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