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Cover: Más que tartas

27jul 13

Pan relleno de pisto

DSCN5735[1]Pan relleno de pisto con lomo.Como estamos de calor aquí en Levante vamos bien servidos y aún nos dices que mañana aún nos hará más,pero es lo que tiene el verano,así que a disfrutar del fin de semana lo mejor posible.

Podemos hacer dos cosas salir a tomar algo y llegar a casa ya cenados o preparar alguna cosita que al llegar a casa solo tengamos que calentar un poco para ello hoy vamos a preparar un pan relleno que podemos dejar hecho.Empezaremos tempranito para hornear el pan antes de que empiece a hacer demasiada calor para tener el horno encendido,mientras tenemos el pan en el horno podemos hacer el pisto y asar el lomo,así lo dejamos todo preparado y al llegar a casa o en el momento de cenar solo hay que rellenar el pan y darle un golpe de calor para que éste quede más crujiente.

El pan una vez horneado y enfriado es mejor guardar en una panera si no tenemos en una bolsa de lino o papel,mucho mejor que en una bolsa de plástico por que se reblandece,pero eso depende también un poco de cada gusto.

No aconsejo rellenar el pan con muchas hora de antelación por que si no se nos reblandecerá demasiado y menos con el pisto aún caliente, mejor dejarlo enfriar a no ser que se vaya a comer enseguida.

Pan relleno de pisto
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: pan
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 zanahoria
  • 500 gr de tomate de pera
  • 4 lonchas de lomo fresco
  • 75 gr de aceite
  • Una pizca de sal
  • una pizca de azúcar
Instructions
  1. En una sartén sofreímos el lomo y reservamos.
  2. En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla,la zanahoria,y el pimiento verde,troceamos 10 segundos a velocidad 4.
  3. Añadimos el aceite y una pizca de sal y azúcar.
  4. Programamos 10 minutos a velocidad 1 giro a la izquierda.
  5. Agregamos el tomate pelado y partido por la mitad.
  6. Volvemos a triturar 5 segundos a velocidad 6.
  7. Programamos 30 minutos a velocidad 1 giro a la izquierda y temperatura 100º.
  8. Colocamos el cestillo para que evapore.
  9. Cortamos el pan por la mitad y rellenamos con el pisto.
  10. Cortamos el lomo a tiras y lo ponemos encima del pisto tapamos y listo.

 

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