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Cover: Más que tartas

28jul 13

Focaccia al romero

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Focaccia al romero.Esta ya claro !!! este verano me he propuesto en hacer todas las recetas del libro “200 recetas de pan ” y creo que lo conseguiré con el ritmo que llevo preparando recetas de pan.Hoy venimos con una nueva receta de focaccia un pan plano típico de Italia la masa es sencilla y fácil de preparar y el resultado es más que sorprendente.Si os gustan los panes con aceite este os encantará !!!!

Como puede ser que una cosa tan sencilla este tan deliciosa y es que cuando empleamos materia prima de buena calidad no tenemos por que sorprendernos.En este caso me refiero a un buen aceite de oliva virgen extra no cagáis en la equivocación de añadir otro aceite como el de girasol por que el sabor será totalmente diferente ya que no tienen que nada el uno con el otro.En esta receta sin duda el protagonista es el aceite de oliva por lo que no se puede sustituir por otro,en lo que si podemos variar es en las hierbas aromáticas en vez de romero podemos poner tomillo o orégano pero que sean frescos.El romero de hoy más fresco imposible me lo ha traído mi padre de la montaña esta mañana,éste si que desprende un gran aroma no como los de invernadero que por mucho que quieras nunca  llegas a olerlos.

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Author: 
Recipe type: pan
Cuisine: masa
Serves: 8 o 10
 
Ingredients
  • 275 gr de agua
  • 30 gr de aceite
  • 15 gr de azúcar
  • 10 gr de levadura de panadero
  • 475 gr de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Sal gorda
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que aparecen en el apartado anterior.
  2. Programamos el menu 7,dejamos que termine programa.
  3. Dejamos dentro de la cubeta la masa para que haga el primer levado.
  4. Sacamos la masa con las manos aceitadas y amasamos un poco para quitar el aire.
  5. Estiramos la masa en una bandeja untada de aceite.
  6. Con las masas bien aceitosa vamos estirando a la vez.
  7. Rompemos las hojas del romero y las vamos colocando encima de la masa,espolvoreamos con sal gorda.
  8. Rociamos con más aceite y horneamos a 200º durante 20 minutos.
  9. Cuando falten 5 minutos para que termine la cocción sacamos la focaccia y volvemos a rociar de aceite.
  10. Cuando termine l tiempo sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

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