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Cover: Más que tartas

31jul 13

Patatas y calabacín con mayonesa

Imagen 012Patatas y calabacín con mayonesa una receta muy veraniega.Hay días que no nos apetece meternos en la cocina y más ahora con esta calor tan agobiante,pero aún y así hay días que apetece menos,pués para esos día os traigo una sencilla y rápida receta y sobre deliciosa.

El otro día no tenía muchas ganas de ponerme delante de los fogones a preparar platitos por lo que opte por unas patatas y un poco de calabací con mayonesa.Las patatas con mayonesa son muy socorrridas cuando tenemos mucho tiempo en vez de preparar unas ensalada rusa termino antes con ésta patatitas,pero esta vez me apetecían de verdad por que son muy refrescante y para nada llenan lo que le añadido un poco de calabacín para aligerar un poco.

Éste mismo plato nos puede servir como tapa para acompañar una cervecita bien fresca en estas noches de verano.

La patata la coceremos sin   pelar para que nos quede más entera,pero el calabacín solo le daremos un poco de cocción en el microondas para que éste quede más al dente,claro siempre que no nos pasemos con el tiempo. Con este modo de cocción lo que conseguimos es mantener todas las propiedades del calabacín.A mi me gusta cortar el calabacín en cuartos a lo largo y quitar las semillas que se encuentran en el centro del calabacín.Si queréis restas calorías utilizar mayonesa light en vez de la mayonesa tradicional.

 

Patatas con calabacín
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: cocina rápida
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 patatas medianas
  • 1 calabacín
  • 3 0 4 cucharadas de mayonesa
  • Albahaca fresca para adornar
Instructions
  1. Cocemos las patatas sin pelar a fuego moderado para que no de agrieten hasta que este tiernas.
  2. Limpiamos el calabacín y lo partimos en cuartos a lo largo y cortamos en dados.
  3. Los colocamos en un bol y cocemos en el microondas durante 3 o 4 minutos depende de la potencia del microondas.
  4. Dejamos enfríar la patata y el calabacín.
  5. Cortamos la patata y mezclamos con el calabacín.
  6. Añadimos la mayonesa y mezclamos muy bien hasta que este todo bien incorporado.
  7. Servimos con unas hojitas de albahaca fresca

 

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