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Cover: Más que tartas

02ago 13

Tarta de crema y chocolate

DSCN6079[1]Tarta de crema y chocolate.Por fin es viernes y veranito que más se puede pedir y para endulzar un poco más os traigo ésta dulce y deliciosa tarta,todo un manjar para los más golosos.

Después de tener la cobertura hecha solo nos falta preparar la tarta ésta nos va a llevar más tiempo,pero poco a poco y con paciencia lo íremos consiguiendo.

Como os decía en la entrada anterior la tarta no podía ser de otra cosa que de crema por las razones mencionadas,pero claro no quería que solo fuera de crema,siempre me gusta innovar un poco y así sorprender a los comensales y a la vez no doy razón para que se casen.

La tarta lleva dos baños uno de almibar ligero y otro de chocolate blanco que cubriremos con la crema pastelera.Como no tengo la foto del corte os pondre las fotos del relleno para que podáis a preciar los rellenos.Hemos empleado el clásico bizcocho genovés,éste ya sabemos que nos sale a la perfección por que no es nada complicado y es muy versátil.

En esta tarta es importante tenerlo todo planificado así nos resultara más amena y menos complicada si no tenemos todo prepararado para el montaje.Primero que todo empezaremos con el bizcocho y mientras lo tengamos en el horno seguiremos con el almibar que hay que  dejar enfriar antes de calar el bizcocho,continuamos con la crema que también hay que dejarla enfriar y que termine de espesar.Cuando ya tengamos todos los ingredientes preparadaos y enfriadas procederemos en el montaje,esto ya coser y cantar…..

Espero que os guste……

DSCN6082[1]

Para la crema pastelera

Para la cobertura de chocolate.

Bizcocho genovés.

DSCN6040[1]

 

 

DSCN6042[1]DSCN6044[1]

 

Tarta de crema y chocolate
Author: 
Recipe type: postre
Cuisine: repostería
 
Ingredients
  • Para el bizcocho genovés
  • 5 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de harina de repostería
  • Para la crema pastelera
  • 500 gg de leche
  • 3 o 4 yemas (dependiendo del tamaño de los huevos)
  • 100g de azúcar
  • 40 gr de harina de maíz(Maizena)
  • Piel de limón
  • ½ vaina de canela en rama
  • Para el baño de chocolate blanco
  • 120 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de nata
  • Para el almibar
  • 300 gr de azúcar
  • 2 cuchardas de azúcar
  • 50 gr de ron (opcional)
  • Coco rallado para espolvorear.
Instructions
  1. Para el bizcocho,la crema y la cobertura hemos puesto el enlace en el apartado anterior.
  2. Para el almibar
  3. En un cazo ponemos el agua,el azúcar y el licor si se desea,dejamos a fuego moderado hasta que se diliya el azúcar.Se trata de un almibar ligero no hace falta que espese mucho.
  4. Para el baño de chocolate blanco.
  5. Ponemos el chocolate blanco y la nata en eun cuenco y le damos un toque de 20 segundosen microondas,con la la calor que tenemos sera suficiente.
  6. Remover hasta que consigamos una pasta homógenea.
  7. Montage de la tarta.
  8. Cortamos el bizcocho en tres.
  9. Colocamos la primera base en la tartera y regamos con el almibar a contituación ponemos el chocolate blanco.
  10. Espolvoreamos con coco rallado (a gusto)
  11. Ponemos la otra plancha de bizcocho y repetimos la misma operación.
  12. Tapamos con la plancha restante y regamos con el almibar restante.
  13. Ahora con la cobertura de chocolate vamos cubriendo y alisando a la vez toda la tarta.
  14. Cuando ya la tengamos toda recubierta hacemos con un tenedor unas rallas para formar el adorno.
  15. Espolvoreamos los laterales con coco rallado.

 

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2 comentarios

  1. […] versión de la tarta es un poco diferente, ya que antes utilizaba galletas tipo Maria, pero en cuadradas, pero en esta […]

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  2. […] la tarta caprese salada, hoy vamos a por la dulce. Estuvimos buscando información y al ver la tarta de chocolate y almendras nos quedamos con las ganas de probarla, ahora ya, despues de hacer nuestra prueba, […]

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