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Cover: Más que tartas

04ago 13

Paletilla de cordero al horno

DSCN6141[1]Paletilla de cordero al horno ha sido el segundo plato del menú que quería compartir con todos vosotros,el cordero por si solo ya es sabroso no hace falta que le agreguemos muchos ingredientes con poco es suficiente para que nos salga bien bueno.

El cordero en si ya es copioso y por lo tanto llena mucho por lo que no hay que abusar mucho de él,es más recomendable para comer que para la cena.De todas las maneras lo que suelo hacer es no hacer demasiada cantidad es mejor quedarnos con ganas que llenos no sea que después nos siente mal.

La paletilla es de un kilo más o menos para mi es genial para dos personas siempre que no seamos de mucho comer,pero bueno si hacemos un entrante nos bastará.Como ya sabéis que en la paletilla el hueso es bastante grande por lo que resta a la carne.Como acompañamiento,servimos unos pimientos de patrón con unas rodajas de patatas guisadas en la misma salsa de la paletilla.

Para asar la paletilla hacemos dos cortes para mejorar la cocción,se lo podemos pedir al carnicero o lo hacemos nosotros mismos también quitar el exceso  de grasilla.

Quería estrenar la nueva rustidera que tengo y que mejor que con una paletilla de cordero que siempre deja más grasa y comprobar si realmente el buen resultado de ésta.Después de asar el cordero he dejado que se enfriara y la he dejamos a remojo con agua y unas gotas de lavavajillas.La sorpresa ha sido cuando he ido al fregarla y se ha ido toda la grasilla sin el menor esfuerzo sin tener que usar estropajos,simplemente con la esponja.

 

Paletilla de cordero al horno
Author: 
Recipe type: segundo plato
Cuisine: carne
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 paletilla al horno
  • 2 patatas medianas
  • 4 dientes de ajos
  • AOVE,sal,pimienta
  • 1 vaso de vino
  • 1 vaso de agua
Instructions
  1. Cortamos los ajos por la mitad y los colocamos en la rustidera.
  2. Salpimentamos la paletilla de cordero y la dejamos en la rustidera.
  3. Agregamos un buen chorro de aceite,el vino y el agua.
  4. Horneamos una 1 hora y media o hasta que veamos que esta dorada.
  5. A mitad de la cocción damos la vuelta a la paletilla y agregamos las patatas en rodajas.
  6. Dejamos que se termine de asar.
  7. En una sartén freímos los pimientos de patrón.
  8. Servimos la paletilla bañada con su propia salsa,con las patatas y los pimientos.

 

 

 

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