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Cover: Más que tartas

05ago 13

Ensalada tabulé

DSCN6206[1]Ensalada tabulé.Empezamos semana con muchas ganas de ir cocinar a pesar de la calor que nos esta haciendo por eso en estas fechas busco recetas más refrescante y sencillas ,que no nos lleve mucho tiempo.

La ensalada de hoy se trata de la popular ensalada tabulé originaría del Oriente Medio que se preparara con cous-cous una especie de semolina,ésta ensalada resulta muy atractiva para el verano por ser muy refrescante y por su sencilla preparación.

En verano la suelo preparar varias veces la encuentro muy  práctica ya que  es ideal para llevar en el tapper a la playa o al trabajo.Después de su preparación la dejaremos en la nevera hasta el momento de servir para que este más refresquita y la encontremos más apetecible.A mi me gusta prepararla con unas dos horas de antelación para que el aliño se asiente y podamos percibir todos sus sabores.

El ingrediente principal es el cous-cous y a lo que respecta al  resto de los ingredientes podemos encontrar un poco de variedad entre pepino,aceitunas negras o verdes,pimiento verde o rojo,añadiremos también cebolleta y que no se nos olvide la hierbabuena.En algunas recetas encontramos que llevan aliño en otras no,a mi me gusta poner el aliño le da más sabor si alguna vez voy con prisa prescindo de él,pero os recomiendo que la prepararéis con aliño.

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Ensalada tabulé
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: ensalada
Serves: 4 o 5
 
Ingredients
  • 300 gr de cous-cous
  • 600 gr de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal
  • Para el aliño
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 30 gr de aceite
  • Hojas de hierbabuena (a gusto)
  • Cebollino
  • Perejil
  • Para el resto de ingredientes
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates de ensalada
  • 1 o 2 cebolletas
  • Unas hojitas para adornar
Instructions
  1. Ponemos el cous-cous en un bol grandre.
  2. Calentamos el agua y cuando empiece a hervir la vertemos sobre el cous-cous al mismo tiempo que removemos.
  3. Añadimos el aceite y una pizca de sal y volvemos a remover.Reservamos.
  4. En el mortero machacamos el ajo con una pizca de sal.
  5. Añadimos la resta de ingredientes menos el zumo de limón y el aceite y machacamos de nuevo.
  6. Agregamos el zumo y el aceite,reservamos.
  7. Cortamos en trozos pequeños la cebolleta,el pimiento y el tomate los reservamos en una ensaladera grande.
  8. Vertemos el cous-cous hidratado y el aliño.
  9. Removemos todo bien hasta que este todo bien mezclado.

 

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Un comentario

  1. […] encanta usar cuscús porque lo puedes usar en diferentes formas, en sopas, ensaladas, o con diferentes tipos de […]

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