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Cover: Más que tartas

07ago 13

Pan con pan de molde


DSCN6262[1]Pan con pan de molde
,lo vamos a explicar  más detallado;para preparar el pan de hoy hemos utilizado pan de molde integral ,suena un poco extraño pero es así es unos de los ingredientes,ademas de los habituales:harina,agua y masa fermentada.

Cuando que vi esta receta de pan en el bloc de recetas me causo mucha curiosidad saber como me quedaría,el aspecto era fantástico pero quería comprobarlo por mi misma,aunque la autentica receta es para preparar una hogaza horneada en el horno yo lo he preparado integramente en la panificadora por que con solo pensar en encender el horno ya me entran los sudores y es que con los calores que estamos sufriendo estos días no es para menos.

Como he adelantado antes la preparación es en la panificadora,pero solo la usaremos para amasar y  hornear para el levado nos aprovecharemos de la temperatura que tenemos en estos momentos que seguro que en nada nos levará.Si no queremos estar tan pendiente del pan podemos escoger el menú 1.

DSCN6256[1]

 

He querido darle un toque más rustico por lo que antes  de programar el horneado le he hecho un corte en el centro y espolvoreado con harina.El pan es de corteza firme y de una textura densa,pero húmeda a la vez.Una hogaza en panificadora!!!!!!

El pan de molde puede ser comercial o casero,el que tengáis a mano,el mio casero 

DSCN6222[1]DSCN6228[1].

 

Pan con pan de molde
Author: 
Recipe type: pan
Cuisine: panadería
 
Ingredients
  • 120 gr de pan de molde integral
  • 150 gr de masa fermentada
  • 10 gr de levadura fresca
  • 300 gr de agua
  • 430 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de sal
Instructions
  1. Cortamos el pan de molde en trozos y lo dejamos en la cubeta.Añadimos el agua templada y dejamos unos 10 minutos.
  2. Mientras vamos preparando el resto de ingredientes.
  3. Cando haya pasado el tiempo y veamos que el pan ha absorbido el agua agregamos el resto de los ingredientes.
  4. Programamos el menú 7,dejamos que amase 6 minutos y paramos la panificadora.
  5. Dejamos reposar unos 7 o 8 minutos y volvemos a poner en marcha la maquina.
  6. Dejamos que amase de nuevo y si vemos que la masa esta muy pegajosa añadimos más harina (yo con dos cucharadas más he tenido bastante)
  7. Dejamos que doble el volumen.
  8. Sacamos y con las manos aceitadas y sobre la mesa quitamos el aire.
  9. Formamos una bola y volvemos a dejar en la cubeta,que le habremos quitado las palas.
  10. Extendemos la masa por toda la cubeta y tapamos la panificadora.
  11. Dejamos que vuelta a levar un poco(dependerá de la temperatura) y programamos el menú 12 (solo horno).
  12. En este punto es cuando tenemos que hacer el corte,si se desea y espolvorear con un poco de harina.
  13. Una vez la maquina nos avise,dejamos 5 minutos más.
  14. Si vemos que por la parte de arriba se nos a quedado muy blanca gratinar unos 5 minutos en el horno.

 

 

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2 comentarios

  1. […] queréis preparar el pan casero os dejo aquí unos enlaces pan con pan de molde y pan […]

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  2. […] se puede preparar con pan tostado, pero la verdad es que me parece más fácil de comer con el pan de molde un poquito […]

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