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Cover: Más que tartas

10ago 13

Pizza con masa fermentada

DSCN6392[1]Pizza con masa feremntada.Sin dudar mi pizza preferida.Hemos preparado multitud de masas para pizzas con la última que probé  era con la que de momento me había quedado hasta ahora por que después de probar la pizza de hoy lo tengo claro con cual me quedo,eso si,siempre que tenga masa madre en la nevera.

Cuando encontramos una receta que nos gusta y se acopla a nuestros gustos y necesidades,nos la adjudicamos y ya no probamos más recetas por que  la que tenemos nos satisface,no es mi caso, aunque tengo unas preferidas siempre me gusta ir probando recetas nuevas unas con éxito y otras con menos.

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La receta de hoy es la más parecida a las que comemos en las pizerías os lo puedo asegurar por un momento me parecía que estaba en una autentica pizzeria italiana.

Para tener siempre  masa fermentada en la nevera,lo que hago es prepararla por primera vez y cuando amasamos la masa con el resto de los ingredientes retiro unos 200 gr de masa que guardo en la nevera en un tapeper,hasta la próxima masa,así repetidamente.La masa aguanta perfectamente 2 días en la nevera,si no sois muy panarras y no soléis preparar pan o recetas con masa fermentada es mejor que la preparéis por la noche para el día siguiente.

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Pizza con masa fermentada
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: pizzas
Serves: 2 o 3
 
Ingredients
  • 200 gr de masa fermentada
  • 150 gr de agua
  • 20 gr de aceite
  • 5 gr de sal
  • 300 gr de harina
  • Relleno
  • Salsa de tomate
  • Queso bríe
  • Una bolsa de queso rallado mozzarella
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificdora y programamos el menú 7(amasar)
  2. Dejamos que doble el volumen.
  3. Sacamos y amasamos un poco para quitar el aire sobre la mesa enharinada.
  4. Estiramos y damos forma,colocamos encima de papel de hornear.
  5. Cubrimos con salsa tomate,espolvoreamos con orégano.
  6. Cortamos unos trozos de queso Bríe y los colocamos en la pizza.
  7. Cubrimos con bastante queso mozzarella.
  8. Horneamos en horno precalentado a 250º unos 5 minutos sobre la base del horno.
  9. Sacamos y dejamos en la rejilla del centro 5 minutos.

 

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Un comentario

  1. […] tostar el pan, siempre nos ha gustado hacerlo a la parrilla, aunque en el horno también queda muy bien o en la […]

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