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Panecillos con queso y sésamo.Os podéis creer que hoy apetecÃa encender el horno,púes si,en cosa de unos dÃas han bajado las temperaturas unos 10º.A finales de agosto, que en Valencia estemos a  22º no es muy habitual, por lo que casi se agradecÃa ponerse a hornear unos panecillos y darle un poco de calor a la cocina.
Un dÃa de lluvia,esos dÃas que nos gusta recogerse en casa y atrincherarse en la cocina y no salir de casa para nada,lo que yo dirÃa, un dÃa de otoño,pero en agosto,púes eso es lo que he hecho, ponerme a cocinar y preparar recetas pendientes que la lista cada vez es más larga.Hemos cocinado varias recetas una de ellas éstos tiernos panecillos rellenos de queso emmental con semillas de sésamo.
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Los panecillos quedan muy tiernos, tan solo llevan 10 minutos de horneado por lo están muy blanditos por dentro y por fuera.Los podemos comer tal cual ya que van rellenos de queso o rellenarlos con jamón o lo que más nos apetezca.
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Podemos amasar en la thermomix,en la panificadora o de manera tradicional.Con los dos robots el procedimiento es el mismo,con el primero amasamos en velocidad espiga y en la segunda con el menú pasta.De modo tradicional ponemos en un bol la harina y desmenuzamos la levadura con las yemas de los dedos,añadimos el agua poco a poco y vamos amasando,añadimos la sal y amasamos hasta conseguir una masa elástica.
- 320 gr de harina común
- 150 gr de agua
- 25 gr de aceite de oliva
- 12 gr de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- Queso rallado emmental
- Semillas de sésamo
- Templamos el agua y agregamos la levadura para que se deshaga,vertemos en la panificadora.
- Añadimos el aceite,la harina y la sal.
- Programamos el menu 7 (amasar)
- Cuando termine el programa dejamos que doble el volumen.
- Cogemos la masa y la amasamos un poco para quitarle el aire y cortamos las porciones de unos 60 gr cada una.
- Hacemos una bola y aplastamos,ponemos un poco de queso rallado y de semillas y cerramos.
- Damos forma y dejamos que doble el volumen.
- Hacemos un corte profundo y limpio.
- Horneamos 10 minutos a 220º en horno precalentado.
- Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
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Etiquetas: pan, panificadora, queso
[…] en vez de hacer una barra grande, dos barras de pan y asà las rodajitas saldrán mas pequeñitas tipo aperitivo. Aunque con lo rico que esta si lo […]