Unos macarrones con magro y berenjena para salir del paso.Hay dÃas que no sabemos por donde empezar,incluso nos bloqueamos y no se nos ocurre nada que preparar para la comida,púes cuando  a mi me pasa eso lo que suelo hacer es buscar en el fondo de la nevera o congelador lo que lleva más tiempo perdido por el cajón.Al mismo tiempo que le doy salida a ingredientes que se pueden estropear,estoy haciendo limpieza y resolviendo una comida.
Los lunes no suelo preparar pasta,no tengo costumbre, siempre la suelo preparar a media semana,pero como la pasta en casa es bien recibida bien sea lunes que cualquier dÃas de la semana por eso no ha  habido ningún problema,ni siquiera  se los han tenido que comer a  regañadientes.Es lo que tiene la pasta que  gusta a casi todo el mundo.
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La guarnición de los macarrones he utilizado magro de cerdo y berenjenas,éstas últimas la he añadido  cortada a cubos para que se apreciará más ya que la berenjena tiende a menguar bastante y cuando nos damos cuenta a desaparecido.Si hay niños pequeños y no les gusta ver la verdura solo hay que trocearla más pequeña, asà pasará desapercibida y se la comerán sin darse cuenta.
- 500 gr de macarrones
- 300 gr de magro de cerdo
- 2 berenjenas medianas
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal,pimienta
- Cocemos los macarrones según las instrucciones del fabricante.
- Mientras en una sartén ponemos un chorro de aceite y sofreÃmos la cebolla rallada.
- Agregamos el magro y sofreÃmos.
- Añadimos la berenjena cortada en cubos salpimentamos y sofreÃmos hasta que el magro haya tomado color.
- Enfriamos los macarrones de bajo del grifo y escurrimos.
- Mezclamos los macarrones con el magro y berenjena.
- Servimos con un poco de salsa de tomate.
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