Butifarra con judías blancas

Hoy prepararemos un plato típico de la cocina catalana butifarra con judías blancas, “botifarra amb mongetes” un plato muy sencillo y delicioso.

Desde que probé este plato hace bastante tiempo no lo había preparado ya que por aquí no encontraba las butifarras en cuestión,pero el otro día me informaron que en el carrefour  tenían las famosas butifarras del pagés,así que cuando volví al super las busque y aquí esta el deseado platito.

Las judías podemos cocer con abundante agua durante unas dos o tres horas o comprar las que ya están cocidas.No hace falta que os diga cuales resultan más sabrosas,pero también dependerá del tiempo que dispongamos.

La primera vez que probé este tipo de embutido fue en Girona en un pueblecito,cuando fuimos a visitar a unos amigos que estaban veraneando cerca de Olot,cuando me hablaron de butifarra me imaginaba que iban a ser del tipo de embutido del que estamos acostumbrados a comer aquí,pero se trata de un tipo de longanizas de tamaño considerable que están realmente buenísimas con un sabor más fuerte o quizá diferente a la longaniza fresca.

 

 

La segunda vez que probé ya fue acompañada de las judías blancas también en unas vacaciones que pasamos  en el Valle de Arán con mi amiga Sofía y familia quienes nos enseñaron todo lo más típico de la zona incluyendo la gastronomía ya que su marido es catalán y se conoce hasta el rincón más escondido.

 

 

Etiquetas: legumbres, primer plato, recetas tradicionales

Esta entrada se publicó el Jueves, 5 septiembre, 2013 a las 23:06 por Mary y está archivada en Cocina tradicional. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.