Hoy prepararemos un plato tÃpico de la cocina catalana butifarra con judÃas blancas, “botifarra amb mongetes” un plato muy sencillo y delicioso.
Desde que probé este plato hace bastante tiempo no lo habÃa preparado ya que por aquà no encontraba las butifarras en cuestión,pero el otro dÃa me informaron que en el carrefour  tenÃan las famosas butifarras del pagés,asà que cuando volvà al super las busque y aquà esta el deseado platito.
Las judÃas podemos cocer con abundante agua durante unas dos o tres horas o comprar las que ya están cocidas.No hace falta que os diga cuales resultan más sabrosas,pero también dependerá del tiempo que dispongamos.
La primera vez que probé este tipo de embutido fue en Girona en un pueblecito,cuando fuimos a visitar a unos amigos que estaban veraneando cerca de Olot,cuando me hablaron de butifarra me imaginaba que iban a ser del tipo de embutido del que estamos acostumbrados a comer aquÃ,pero se trata de un tipo de longanizas de tamaño considerable que están realmente buenÃsimas con un sabor más fuerte o quizá diferente a la longaniza fresca.
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Etiquetas: legumbres, primer plato, recetas tradicionales