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Cover: Más que tartas

10sep 13

Coca de tomate con anchoas

DSCN7020[1]Hola,hoy os voy a proponer una coca salada de tomate con anchoas que bien nos puede valer para una merienda que para una cena más informal.

La coca salada  de hoy también  podría pasar como pizza de las que no llevan salsa de tomate si no tomate natural en rodajas como os la presento en ésta ocasión.

Me apetecía comer una coca salada pero que no fuera de las que estamos acostumbrados por eso he variado el tomate y he aprovechado unos hermosos tomates que tenía de la huerta de mi padre para la preparación.La coca es sencilla y con unos ingredientes básicos solo hay que destacar las anchoas como ingredientes más sibarita.Para que éstas nos queden bien y no se deshagan, las pondremos cuando saquemos la coca del horno así conseguiremos mantenerlas intactas sin que pierdan su textura.

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La coca de tomate con anchoas la podemos comer caliente, al sacar del horno o bien en frío, de las dos maneras está riquísima.Al igual nos sirve como cena o como aperitivo en una celebración.

Coca de tomate con anchoas
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: cocina casera
Serves: 3 o4
 
Ingredients
  • 150 gr de agua
  • 25 gr de aceite
  • 10 gr de levadura
  • 320 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de sal
  • Orégano
  • 2 tomates para ensalada
  • 1 bolsa de mozzarella
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos el agua, el aceite y la levadura en el vaso de la thermomix.
  3. Mezclamos unos segundos a velocidad 3.
  4. Agregamos la harina con la sal,mezclamos 10 segundos al 4 y programamos 1 minuto, velocidad espiga.
  5. Sacamos la masa y hacemos una bola.Dejamos reposar unos diez minutos para que nos sea más manejable.
  6. Damos forma rectangular.
  7. Espolvoreamos toda la coca con mozzarella,colocamos las rodajas de tomate. por t
  8. Rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos con un poco de sal.
  9. Horneamos 20 minutos a 180º.
  10. Sacamos y dejamos templar,añadimos las anchoas.
  11. Ahora solo nos queda que probarlas....
  12. Esparcimos el paté de aeitunas, regamos con un hilo finito de aceite y espolvoreamos generosamente el tomillo por encima.
  13. Colocamos las rodajas de tomate y un poco de pimienta. (Sal, no añado pq el tapenade, ya me parece salado).

 

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