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Cover: Más que tartas

12sep 13

Bizcocho de limón con fructosa

DSCN7302[1]Bizcocho de limón con fructosa.Hoy de nuevo vamos a sustituir el azúcar por fructosa. Hay personas que les gusta más éste tipo de endulzante  natural que se extrae de la fruta que el azúcar común,pero eso va a gusto de cada uno que elija.

La fructosa al igual que el azúcar es un hidrato de carbono simple,nos aportará las mismas calorías,pero la fructosa nos endulza más que el azúcar por lo que necesitaremos menos cantidad.

La diferencia que hay entre la fructosa y el azúcar es su índice glucémico.Los hidratos de carbono se transforman en glucosa después de absorberse por el intestino,pero no todos lo hace a la misma velocidad.Los más rápidos como el azúcar común,produce una elevación mayor de glucosa en sangre,por lo que esto puede ser un problema para los diabéticos.La fructosa lo hace a menor velocidad,así el índice glucémico es menor al de la sacarosa o azúcar.

No por ello quiere decir que sea mejor para los diabéticos y que se pueda ingerir sin problemas,se ha de hacer con moderación y no constante por que puede descontrolar los niveles de glucosa.

Hoy vamos a utilizar la fructosa para preparar el bizcocho,se puede hornear sin problema siempre que no programemos el horno a temperaturas muy elevadas y si lo que queremos es que se forme la típica costra de los bizcochos con la fructosa no lo conseguiremos ya que ésta no carameliza al igual que el azúcar.

 

Bizcocho con de limón con fructosa
 

Recipe Type: meriendas,desayunos
Cuisine: repostería sin azúcar
Author: Mary
Prep time: 10 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 35 mins
Serves: 5 o 8
Ingredients
  • 3 vasos de los de yogur de harina
  • 1 yogur de limón
  • 2 huevos
  • Medio vaso de los de yogur de aceite
  • Medio vaso de los de yogur de zumo de limón
  • 1 vaso de fructosa
  • la ralladura de medio limón
Instructions
  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  2. Agregamos el aceite,el zumo,el yogur y batimos de nuevo.
  3. Añadimos la harina con la levadura y la ralladura de limón y mezclamos hasta conseguir una mezcla homógenea.
  4. Verter sobre un molde untado con mantequilla.
  5. Hornear a 170º durante 25 minutos o hasta que comprobemos que está cocido.
3.2.1215

Etiquetas: , ,

Un comentario

  1. […] que tener la precaución de poner papel de hornear sobre el bizcocho cuando veamos que empieza a coger demasiado color, a mi me quedo algo mas morenito en el centro […]

    Responder

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