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Cover: Más que tartas

19sep 13

Bizcocho de chocolate con buttermilk

DSCN7747[2]Bizcocho de chocolate con buttermilk.Cuantas recetas de bizcocho conocemos y a ver cual está más deliciosa.En casa no nos cansamos de probar recetas nueva,cada receta nos aporta una textura o sabor al anterior que los hace diferentes.

El bizcocho que hemos probado hoy lleva buttermilk,por lo que conseguimos un bizcocho muy esponjoso.Los bizcochos elaborados con buttermilk son muy utilizados para las tartas fondant por que aguantan muy bien el peso de éste.

Aunque creamos que es un bizcocho que pueda llenar mucho o llegar a empalagar,no es así, queda un bizcocho bastante ligero para ser de chocolate nada dulzón,os lo digo yo que no me gustan los bizcochos demasiado azucarados, por lo os recomendaría que aumentaseis la cantidad de azúcar si soy de los golosos que os gusta bien cargadito de azúcar.

Se puede sustituir el buttermilk por leche con un poco de zumo de limón y dejando reposar durante 15 minutos.El buttermikl lo suelo comprar en  Aldi,lo encontraréis como leche fermentada y parece que en todos los Aldi no lo tienen,pasa lo mismo que en el Lidl,que tampoco lo tienen en todos.

Si se quiere hacer un bizcocho más grande solo hay que doblar las cantidades,yo he utilizado un molde de 18 cm.

Bizcocho de chocolate con buttermilk
Author: 
Recipe type: meriendas,postre,desayuno
Cuisine: repostería
Serves: 8
 
Ingredients
  • 2 huevos
  • 110 gr de azúcar
  • 110 gr de chocolate negro
  • 30 gr de chocolate en polvo sin azúcar
  • 85 gr de mantequilla
  • 85 gr de harina
  • 120 gr de buttermilk
  • 2 gr de bicarbonato
  • 5 gr de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
Instructions
  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que balnqueen,yo en la thermomix 5 segundos a velocidad 4.
  2. Mientras derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas en tandas de 30 segundos y removiendo en cada tanda.
  3. Tamizamos la harina,el chocolate en polvo,la sal,la levadura y el bicarbonato.
  4. Mezclamos el chocolate con los huevos batidos y batimos con cuidado hasta que éste todo bien incorporado.
  5. Agregamos la mitad de la mezcla de la harina y removemos.
  6. Añadimos la mitad del buttermilk y mezclamos.
  7. Repetimos la operación y vertemos la mezcla en un molde de 18 cm untado con mantequilla.
  8. Horneamos a 180º durante 35 0 45 minutos.
  9. Comprobar con un palo de brocheta.

 

 

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2 comentarios

  1. Me encanta este programa que habeis hecho de dulces,sobre todo poque creo son más sanos y yo soy prediabética y (quiero entender) que la tagatosa es mejor para los iabéticos, me gustaría saber si no hace daño para los que tenemo un “poquito de azucar.Un saudo

    Responder
    • Hola Elena me alegra que te gusten las recetas.Sobre la pregunta la Tagatosa si es apta para los diabéticos,pero con moderación….

      Saludos,Mary.

      Responder

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