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Cover: Más que tartas

19sep 13

Costillas al ajillo

DSCN7688[1]Costillas al ajillo.Hola ya nos queda poco para el fin de semana y por aquí aún podemos disfrutar de buenas temperaturas por lo nos apetece salir a pasear,así que os dejo una receta que se puede preparar con antelación y disfrutar del buen tiempo.

Hacía tiempo que no preparaba costillas,yo creo que desde antes de veranos y los mío ya me las estaban pidiendo,a mi no me van mucho será por eso que las preparo de tarde en tarde.Hoy las vamos a preparar al horno pero con una sencilla receta sin tiempo de adobos solo con picada de ajillo que se la añadiremos al final y en crudo.

Las costillas se asan con  poco de aceite,no hace falta mucho ya que ellas ya soltaran la grasa que contienen.El aliño se lo agregamos cuando las vayamos a servir,si así no gusta se puede mezclar cuando aún las costillas estén en la cazuela y dejar unos 5 minutos en el horno,pero yo lo encuentro más bueno de la primera propuesta ya que apreciaremos todo el aroma y sabor del limón.

El ajillo no solo lo podemos emplear en el pescado o mariscos sino también para las carnes como el pollo y conejo,incluso en carnes que no sean blancas como pueden ser el cerdo y la ternera.Os a seguro que a mi esta picada me ha solucionado más de una receta,por que se prepara rápidamente,es sencilla y con ingredientes que solemos tener en casa.

Costillas al ajillo
Author: 
Recipe type: segundo plato
Cuisine: recetas caseras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 tiras de costillas (1⅕ kg )
  • Aceite,sal
  • 100 gr de vino blanco
  • Para la picada
  • 2 dientes de ajos
  • 2 almendras
  • El zumo de un limón
  • Perejil
Instructions
  1. Salpimentamos las costillas y rociamos con un poco de aceite,añadimos el vino.
  2. Horneamos a 250º entre 30 o 35 minutos.
  3. Dar la vuelta a las costillas y dejar que se doren.
  4. Mientras vamos preparando la picada.
  5. En un mortero picamos los ajos y las almendras con una pizca de sal.
  6. Agregamos el zumo del limón y un chorrito de aceite,mezclamos.
  7. Emplatamos las costillas y regamos con la picada o regar en la misma cazuela y volver a meter 5 minutos en el horno.
  8. Servir caliente.

 

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Un comentario

  1. […] este punto y que las costillas nos queden tiernas y jugosas hay que hacer dos cosas, que las costillas no sean muy grandes, sino trozos pequeños y tener las costillas sofriendo con los ajos todo el […]

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