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Cover: Más que tartas

23sep 13

Albóndiguillas con verdura salteada

DSCN7864[2]Albóndiguillas con verdura salteada.Hola hoy os voy a proponer unas albóndigas de toda la vida pero con un salteado de verdura.Estamos acostumbrados a preparar las albóndigas con salsa,pero hoy vamos a darle un toque más refrescante.

Hacía tiempo que no preparaba unas albóndigas,creo que desde antes del verano,me estaban apeteciendo,pero a la vez me echaba atrás solo con pensar en una  salsa caliente,cuando he pensado en preparar las albóndigas de manera tradicional  y acompañarlas con unas verduritas.

Cuando hago salteamos siempre utilizo la cebolla blanca,nunca me había interesado por la variedad  morada,pero como ahora tengo y en abundancia de las que ha cultivado mi padre que están bien tiernecitas y bien ricas.Este tipo de cebolla le da un tono diferente al salteado,pero esto es la única diferencia.

Al no llevar salsa ya no tenemos la tentación de mojar pan por lo que este plato también resulta una buena opción para agregarlos a la lista de cocina ligera y tenerlo en cuenta cuando queramos rebajar calorías.

Para la carne de las albóndigas he utilizado la mixta de cerdo y vacuno,podéis hacer la combinación que más os guste o tan solo un tipo de carne.

Albóndiguillas con verdura
Author: 
Recipe type: segundo plato
Cuisine: cocina ligera
Serves: 4 o 5
 
Ingredients
  • 400 gr de carne picada
  • 1 huevo
  • 50 gr de pan rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • Un chorrito de aceite
  • Para la verdura
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
Instructions
  1. En un bol ponemos la carne y todos los ingredientes de las albóndigas.
  2. Mezclamos todo muy bien para que quede todo bien impregnado.
  3. Vamos haciendo porciones pequeñas y dando forma.
  4. Sofreímos en una sartén con poco aceite.
  5. Retiramos y ahora ponemos las verduras troceadas.
  6. Antes de que las verduras estén cocidas volver añadir las albóndigas y dejar saltear todo a la vez.
  7. Sacar y poner en una fuente.
  8. Espolvorear con un poco de pimienta.

 

 

 

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Un comentario

  1. […] más nos gustó y que os aseguro que en breve volveré a hacer. Sin duda alguna, este Redondo de Ternera con Dátiles y Bacon fue un éxito rotundo, a la par que muy sencillo y con pocos ingredientes por […]

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