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Cover: Más que tartas

27sep 13

Pan tunnbröd

pan tunnbröd
Pan Tunnbröd
.Hoy nos vamos a trasladar al norte de Europa más concretamente a Suecia para degustar uno de sus famosos panes.Algun@s quizás ya lo conocéis yo no había tenido la suerte de toparme con ésta delicia.he podido leer que se encuentra fácilmente en las tiendas Ikea,con un relleno que de seguro me gustaría,pero como creo que seré de las pocas personas que no ha visitado dichas tienda y de momento tardaré un tiempo en hacerlo,así que no me queda otra que ponerme con las manos en la masa.

El pan tunnbröd o polar como también se conoce,es un pan plano que se cuece en la plancha por lo que resulta muy rápido de preparar.El procedimiento será el mismo que un pan tradicional con su amasado y su levado la única diferencia es el horneado.Se puede preparar para rellenar o plano y crujiente.El pan se elabora con una mezcla de harina de trigo y con harina de centeno combinadas con semillas de hinojo o anís en grano.

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Para el relleno os lo dejo a vuestra elección, el más conocido y deseado es el de salmón ahumado,no me estraña con lo rico que están estos tipos de panes con el salmón,pero yo en ésta ocasión no he querido abusar de los ahumados y me ido por lo más saludable;un queso fresco con  tomate de ensalada.

Pan tunnbröd
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: pan
Serves: 8
 
Ingredients
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 150 gr de harina de centeno
  • 25 gr de levadura
  • 200 ml de agua templada
  • 1 yogur griego (Crème frâiche )
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de anís o hinojo
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno
  • Queso fresco
  • Tomate
  • AOVE
Instructions
  1. Disolvemos la levadura con el agua y vertemos en la cubeta.
  2. Añadimos todos los ingredientes restantes en la cubeta..
  3. Colocamos la cubeta en la panificadora y programamos el menú pasta (7).
  4. La masa es manejable por lo que si veis que hace falta un poco más harina añadir un puñado.
  5. Ahora volcamos la masa sobre la mesa enharinada y formamos una bola.
  6. Untamos un bol con aceite y dejamos la masa reposar hasta que haya levado (una hora )
  7. La masa nos da para 8 porciones del tamaño normal si queremos más grande o más pequeñas hacer más o menos porciones.
  8. Formamos una bola de cada porción y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa.
  9. Si veis que la masa se pega en el rodillo espolvorear un poco de harina sobre la masa.
  10. Ponemos a calentar la plancha (sin engrasar)
  11. A fuego moderado vamos cociendo el pan con unos 2 o 3 minutos por cada lado será suficiente.
  12. Cortar el tomate en rodajas y el queso,abrir el pan y rociar con poco de aceite.
  13. Rellenar con el queso y el tomate.

 

 

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Un comentario

  1. […] elaborar las pulguitas he utilizado la recetas del Pan Polar con alguna modificación ya que quería darle otro enfoque totalmente diferente a modo de […]

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