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Cover: Más que tartas

30sep 13

Plum cake con sabor almendra

plum cakePlum cake.Ahora si que parece que tengamos el otoño encima,hoy amanecido  un día bastante gris y con aire que nos invitaba a encerrarnos en la cocina y empezar a cocinar todo tipo de platos.Unos de los que he preparado ha sido un jugoso y delicioso plum cake con licor de almendra con fruta confitada para la merienda.

Un clásico de la repostería son los plum cake al que le podemos añadir frutos secos,fruta escarchada,semillas,etc,pero al además también le podemos agregar algún licor para que le aporte sabor.El licor más común es el ron,pero a mi me gusta ir  variando  y pobara cada vez un licor diferente para conseguir unos plum cakes diferentes.

Hoy he escogido un licor de avellana y hay que ver con tan poco puede cambiar un bizcocho o plum cake.Es como si el bizcocho llevara avellanas molidas.Os invito a que lo probéis y ya me contáis.

Ésta claro que no siempre te salen las cosa como quieres,siguiendo los mismos pasos que en otras recetas, unas veces salen perfectas y otras no tanto,eso es lo que me ha paso ésta ocasión con las fruta escarchada y las pasas que por mucho que las he pasado por harina para que no se fueran al fondo, no lo he conseguido,han terminado todas en el fondo del plum cake.

Es más cuestión de estética por que bueno está igual de bueno,estén repartidas o en fondo del bizcocho.

Plumcake sabor almendra
Author: 
Recipe type: merienda,desayuno
Cuisine: repostería
Serves: 5
 
Ingredients
  • 140 gr de azúcar
  • 140 gr de mantequilla
  • 2 huevos o 3 según peso
  • 60 gr de licor de avellana
  • 5 gramos de levadura en polvo
  • 180 gr de harina de repostería
  • Fruta escarchada,pasas
Instructions
  1. Precalentamos a 190º.
  2. Enharinamos la fruta escarchada y las pasas,reservamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  4. Agregamos la mantequilla y batimos hasta que ésta está totalmente incorporada en la mezcla.
  5. Añadimos el licor y mezclamos.
  6. Por último ponemos la harina y las levadura,mezclamos.
  7. Agregamos la fruta en la mezcla y removemos con cuidado.
  8. Verter sobre un molde untado de mantequilla y hornear unos 30 minutos a 190º.
  9. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

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