Â
CalabacÃn al pesto.Hola,hoy vamos a preparar un plato en el cual utilizaremos el pesto con tomate al sol que preparamos en dÃas pasados.Con el calabacÃn y el pesto haremos una deliciosa ensalada que a pesar de estar en otoño aún nos van apeteciendo éste tipo de comidas.
CalabacÃn la pesto lo podemos servir como ensalada o como acompañamiento en platos de carne o pescado.
La receta de hoy la vi en blog extranjero hace ya unos meses,me encanto desde el  primer momento que la leÃ.Más que los ingredientes fue su  preparación que no es nada complicada,pero se me estaba resistiendo cuando no por unas cosas, por otras.Cuando pensaba que tenÃa todos los ingredientes  en casa me faltaba la albahaca para el pesto,cuando ya tengo el pesto los calabacines no estaban demasiado tersos que digamos,asà que al final me he conseguido unos calabacines bien fresco y he podido preparar ésta curiosa ensalada de calabacÃn.
Aunque los calabacines sean fresco para que nos queden más tersos los pondremos a remojo con agua durante una hora más o menos.Los calabacines no lo pelé me gusta más con la piel siempre que ésta no tenga imperfecciones y sea una piel suave y limpia.
- 2 calabacines
- 2 cucharadas de pesto (receta en el apartado anterior)
- Piñones
- Limpiamos muy bien los calabacines y cortamos en juliana.
- Dejamos el calabacÃn troceado en un bol con agua durante una hora.
- Escurrir y secar el calabacÃn.
- Mezclamos el pesto con el calabacÃn y lo colocamos en una ensaladera.
- En una sartén tostamos un puñado de piñones.
- Añadimos una cucharada de pesto en el centro de la ensalada y encima dejamos car los piñones tostados.
Â
Â
Etiquetas: calabacÃn, ensalada, pesto
[…] es muy rica y sobretodo nutritiva. La receta que hoy te propongo es sencilla, mezclé la quinoa con calabaza (calabacÃn ) y quedó realmente […]