Tiramisú light.Hola de nuevo, volvemos con un postre light hoy con tiramisú un clásico de la cocina italiana.
El tiramisú es el postre preferido de casa sobretodo de mi maridin que es uno de los pocos postres que come por eso y por que a mi me encantan los dulce con queso es lo por lo que preparo tantas veces el tiramisú.
El tiramisú se prepara a partir de de un ingrediente sólido humedecido en café,sobre el que se superpone de forma alterna.Una crema de de huevos batidos con azúcar espolvoreado con cacao en polvo.
Partiendo de los ingredientes básicos se pueden preparar diversas recetas de tiramisú.
El ingredientes se sólido o seco puede ser bizcocho,galletas,a mi particularmente me gusta más con las galletas marÃa de toda la vida le da una textura más entera.
Los huevos se pueden separar y batir o mezclar con el queso o con la nata,éstos van a ir en crudo,es la parte que menos me gusta del tiramisu,siempre suelo prescindir de ellos.
El queso que se utiliza para el postre es el mascarpone,aunque se puede sustituir por otro con una cremosidad semejante.
El café en principio suelo ir solo,pero se puede aromatizar con un licor para potenciar el sabor.
- 1 paquete de galletas marÃa
- 1 tarrina de queso crema light
- 8 quesitos light
- 200 gr de nata ligera
- 2 hojas de gelatina
- 20 gr de leche
- 1 cucharadita de edulcorante
- 200 gr de café
- Licor (ron,brandy)opcional
- Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear
- Preparamos el café y dejamos que se enfrÃe,añadimos el licor.
- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
- Batimos los quesitos,el queso crema y la nata,se nos quedará semimontada ya que son ingredientes light y no llegan a montar.
- Calentamos un poco la leche y agregamos la gelatina hidratada,removemos hasta que se disuelva.
- Vertemos sobre la mezcla de la nata y removemos bien.
- Forramos un molde con flim transparente.
- Mojamos las galletas con el café y colocamos en la base del molde,ponemos dos capas de galletas.
- Vertemos la tercera parte de la mezcla de la nata y quesos.
- Volvemos a poner una capa de galletas,otra de crema,otra de galletas y por último terminamos con la crema.
- Tapamos con el flim transparente.
- Y dejamos en la nevera hasta que el dÃa siguiente.
- En el momento de servir,desmoldar y espolvorear con cacao en polvo sin azúcar.
Fuente:Wikipedia
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Etiquetas: cocina italiana, postre, queso, tiramisú
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