Crema de brocoli con judÃas verdes.Empezamos la semana con una recetas ligera para cenar se trata de una cremita de verdura que siempre son muy ricas nutritivas llenas de vitaminas.
Los lunes me gusta preparar para comer cosa muchas más ligeras para compensar del fin de semana y ahora parece que ya nos van apeteciendo más las cremitas que las ensaladas aunque las temperaturas no acaban de bajar mucho que digamos.
Lo bueno que tienen las cremas es que podemos ir añadiendo todo tipo de verduras que más  nos gusten,también es una buena opción para hacer limpieza en la nevera y asà aprovechamos todo antes que nos se pueda estropear.
A la crema le añadimos crema de leche (nata) que nos dará cremosidad a la crema,pero para aligerar he sustituido por leche descremada.Al añadir la nata o leche nos rebajara el color de las verduras quedando un poco más pálido.Si os sobra caldo de cocer las verduras se puede guardar para unos fideos o un arroz.
- 1 brocoli
- 80 gr de judÃas verdes
- 1 cebolla pequeña
- 2 patatas medianas
- 1000 gr de agua
- Queso parmesano (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal,pimienta
- Pochamos la cebolla con un poco de aceite.
- Agregamos el agua y las judÃas dejamos hervir 10 minutos.
- Añadimos las patatas y el brocoli.
- Dejamos hervir unos 20 minutos.
- Una vez tengamos cocida la verdura,retiramos un vaso de agua que reservaremos por si nos hace falta añadirla.
- Separamos unas pocas judÃas para la presentación.
- Trituramos hasta conseguir la consistencia deseada.Agregamos la leche y una pizca de sal y pimienta.
- Volvemos a llevar a ebullición.
- Rectificamos el punto de sal.
- Servimos con unas judÃas verdes y con un chorro de aceite de oliva.
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Etiquetas: cocina ligera, crema, primer plato, verdura