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Cover: Más que tartas

08oct 13

Moka con almíbar

mokaMoka con almíbar.Mañana día 9 de octubre es el día de la Comunidad Valenciana se conmemora la entrada en Valencia del rey Jaime I en 1238,por lo que tenemos todos los valencianos vamos a disfrutar de un día de fiesta ,ésto siempre viene bien descansar a media semana y reunirnos con la familia.

Para la comida familiar he preparado una tarta con crema de  moka,pero ésta vez he cambiado la dinámica de preparación en la que nos puede llevar más tiempo no mucho más, pero vamos a prescindir del azúcar glass.

El azúcar glass es difícil de conseguir en casa,incluso con la themomix nos cuesta ya que tiene que quedar impalpable quiere decir que no lo podemos coger con los dedos.Otra cosa que tiene en contra éste azúcar es el precio que no resulta muy económico.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente no vale calentarla en el microondas.la mantequilla tiene que estar manejable para que absorba el almíbar,con que la saquemos dos horas antes de la preparación será suficiente,claro eso dependerá del la temperatura del momento.Otra cosa ha tener en cuenta es comprar la mantequilla sin sal,por que nos podría estropear la crema os lo cuento por experiencia ya que una vez me equivoque y me di cuenta al tener ya la crema hecha.

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Cuando terminemos de preparar la crema se nos quedará un poco blanda hay que dejarla en la nevera para que endurezca un poco antes de ponerse a decorar el bizcocho o a rellenarlo.

Moka con almíbar
Author: 
Recipe type: postre
Cuisine: repostería
 
Ingredients
  • 500 gr de mantequilla sin sal
  • 150 gr de agua
  • 130 gr de azúcar
  • 1 cucharada de café soluble
Instructions
  1. Ponemos el agua y el azúcar en el vaso de la thermomix,programamos 15 minutos a velocidad 1 y temperatura varoma.
  2. Vertemos el almíbar en un bol y añadimos el café soluble,dejamos enfriar antes de mezclar con la mantequilla.
  3. Cuando ya tengamos el almíbar y el vaso de la thermomix frío,volvemos a poner el almíbar y añadimos la mantequilla.
  4. Mezclamos a velocidad 2 sin programar tiempo,dejamos hasta que consigamos una crema homogénea.
  5. Sacamos del vaso y vertemos en un bol,llevamos a la nevera para que endurezca antes de ponernos a modelar o a rellenar el bizcocho.

 

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Un comentario

  1. Hola como me podria contactar contigo me gustaria saber que es thermomix para poder hacer esta receta te agradezco mucho realmente he buscado mucho una receta asi gracias por tu ayuda

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