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Cover: Más que tartas

14oct 13

Francesitas de Xavier Barriga

FrancesitasFrancesitas de Xavier Barriga.Hemos empezado la semana con ganas de hornear pan ya hacía tiempo que no preparaba un pan casero no por ganas si por tiempo.El pan de hoy ha sido a modo de panecillos de la receta de Xavier Barriga del libro “Pan”.

Hemos preparado unas pequeñas  francesitas ,éste tamaño es perfecto para el almuerzo y merienda de los más pequeñitos de la casa como también nos van a venir bien para preparar unos montaditos tapados o simplemente para el desayuno tostaditas con mantequilla o con aceite de oliva…..

francesitas

El horneado en las francesitas ha sido corto para que me quedarán blanditas y esponjosas,si os gustan más crujiente dar más tiempo de horneado.

francesitas

Francesitas de Xavier Barriga
Author: 
Recipe type: pan
Cuisine: masas
Serves: 20
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de sal
  • 280 gr de agua
  • 10 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 gr de levadura
Instructions
  1. Templamos el agua y agregamos a la cubeta de la panificadora,agregamos la mantequilla y la levadura.
  2. Añadimos la harina y la sal.
  3. Programamos el menú 7 (amasar)
  4. Y dejamos que la maquina nos amase.Cuando termine sacamos la masa y hacemos una bola.Quitamos las palas y colocamos la masa otra vez en la cubeta.
  5. Dejamos que doble el volumen.
  6. Dividimos la masa en porciones de 40 o 45 gr más o menos.
  7. Hacemos de cada porción una bola que después la estiramos sobre la mesa dando forma.
  8. Dejamos sobre una bandeja forrada de papel de hornear.Tapamos con un paño húmedo,dejamos que doble el volumen.
  9. Hacemos unos cortes en el centro con una cuchilla afilada.
  10. Horneamos en horno precalentado a 220º durante 12 minutos.
  11. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

 

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2 comentarios

  1. […] montar el bocadillo sobre el pan que mas nos guste, ya sean panes caseros o panes comprados en la panadería. Lo ideal es montar este bocadillo sobre […]

    Responder
  2. […] etiquetas y así poder disfrutar de ellas durante varios meses. En casa las consumimos en el desayuno, en postres, en algunos platos a las que les viene como anillo al dedo, […]

    Responder

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