Â
Â
Bundt cake de coco.Todo lo que sea reposterÃa de coco me chifla es una de mis debilidades .Hay que ver lo bueno que salen los bundt cakes,no se si será, al ir aireado queda más jugoso que los tradicionales bizcochos ,pero a mi cada vez me están enganchando más.
El bundt de hoy nos ha encantado por lo tierno y húmedo que queda por su delicado sabor a coco que he conseguido gracias al yogur casero de coco y al licor que he añadido que aún a potenciado más su sabor…..Si no tenemos licor se puede añadir aroma de coco.
Las recetas de bundt cake son normalmente  con mantequilla yo la he sustituido por aceite de girasol,aún y asà ha quedado delicioso,en el próximo que preparé que no tardaré mucho lo voy a probar con aceite de oliva a ver como nos sale,seguro que también nos gustará el sabor que nos aporte el aceite de oliva….
El bundt lo podemos guardar en una caja hermética,nos puede aguantar bien dos dÃa o más, eso si,siempre que  no se lo comen antes claro…
- 180 gr de yogur de coco (casero)
- 20 gr de nata
- 225 gr de azúcar
- 175 gr de aceite de girasol
- 4 huevos grandes
- 50 gr de licor de coco o aroma
- 250 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 50 gr de coco rallado
- 10 gr de levadura en polvo
- Precalentamos el horno a 180º.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
- Agregamos el aceite,el licor de coco,el yogur,la nata,la sal y batimos.
- Añadimos el coco,la harina con la levadura y batimos hasta que esté todo bien incorporado.
- Untamos un molde bundt con mantequilla y rellenamos con la mezcla.
- Horneamos 50 minutos a 180º .....
Â
Etiquetas: bundt cake, coco, licor, merienda