Ensalada de roble.Como va el fin de semana,aquà parece que el verano no haya pasado y estemos en pleno mes de julio por las temperaturas que estamos teniendo,asà que no nos apetecen muchos las comidas contundentes y ni pensar en una sopa caliente,asà que volveremos a tirar de las ensaladas…
Hemos llegado de hacer unas comprar con tanta calor en el cuerpo que no único que me apetecÃa preparar era una ensalada fresca.Para ello he utilizado lechuga de roble,este tipo de lechuga me encanta y tiene una caracterÃstica que aún me gusta mucho y es que se mantiene en buen estado durante varios dÃas en la nevera.
A veces compro las bolsas que ya vienen limpias,pero a mi como más me gusta es comprar la lechuga entera y limpiarla en casa.Las hojas suelen contener bastante tierra por lo que hay que dejar en remojo con agua y cambiar al menos dos veces después escurrimos el agua.Para dejar las hojas libres de agua  os recomiendo utilizar la centrifugadora de ensalada,éste utensilio funciona muy bien.
- Hojas de lechuga de roble
- 1 tomate
- 100 gr de queso fresco
- 2 latas de atún en aceite
- Semillas de lino dorado
- Para la vinagreta
- 2 cucharadas de vinagreta de manzana
- 1 cucharada de emulsión de modena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Después de limpiar las hojas de roble como se explica en el apartada anterior las cortaremos en trozos y las dejamos en una ensaladera.
- Cortamos el tomate en rodajas.
- Cortamos el queso.
- Desmenuzamos el atún y lo vamos incorporando en la ensalada.
- Mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta y aliñamos la ensalada.
- Espolvoreamos con las semillas de lino.
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