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Tarta de queso con mermelada casera.Hoy como postre hemos degustado una tarta de queso con mermelada de fresa casera.Se trata de mi primera tarta de queso que preparare ya hace muchos años después llegaron las mousses,cuajadas y las famosas Cheesecake…..
La receta de hoy son esas que te pasan las amigas,vecinas ,tÃas que las anotas en una hoja de libreta,pero que al final te la aprendes de memoria por las veces que las preparas,pero si digo la verdad ya hace más de dos años que no la preparaba y me apetecÃa volver a recordar su sabor y textura.
No es una tarta complicada lleva pocos ingredientes,pero en casa siempre gusta y más cuando llevas tanto tiempo sin hacerla.
La diferencia de ésta tarta a las que preparaba anteriormente es  la mermelada ya que en ésta ocasión he utilizado la mermelada de fresa  casera  que preparé la primavera pasada y debo confesar que está de vicio por que como la preparé a gusto no ésta demasiado dulzona por lo que no empalaga….
La base se prepara con galletas triturada,se puede utilizar cualquier tipo desde las marÃas de toda la vida,digestive,yo para la tarta de hoy unas de mantequilla que tenÃa por casa….que le aportado aún más sabor…..
- Para la base
- 200 gr de galletas
- 80 gr de mantequilla
- Para el relleno
- 3 huevos
- 1 terrina de queso crema
- 100 gr de azúcar
- Para cubrir
- Mermelada de fresa
- Trituramos las galletas con la batidora o la thermomix unos segundos hasta que se convierta polvo.
- Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que sea todo una mezcla.
- Verter sobre un molde desmoltable y formar la base presionando fuerte para que quede compacta.
- Batimos los huevos y el azúcar en la thermomix durante 5 minutos a velocidad 4 con temperatura 37º.
- Cuando termine volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad.
- Mientras en un bol removemos el queso para que quede una crema más blanda.
- Cuando pare la thermomix agregamos el cremo y mezclamos 10 segundos a velocidad 2.Terminamos de envolver con la espátula....
- Vertememos la mezcla sobre la base de galletas,alisamos y horneamos en horno precalentado a 170º durante 35 minutos.
- Cuando termine el tiempo de horneado sacamos la tarta y añadimos la mermelada templada sobre la tarta.
- Volvemos a poner la tarta en el horno apagado y dejamos unos 20 minutos más.
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Etiquetas: mermelada, postre, queso, tarta, tarta queso
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