Ensalada de col con gambas.Como parece que éste año el frÃo no quiere hacer acto de presencia en el mediterráneo seguiremos con las ensaladas refrescante y sabrosas.La ensalada perfectamente nos puede servir como guarnición o acompañamiento en un plato de pescado a la plancha.
Hoy hemos preparado un ensalada de col con gambas,pocas veces  preparar la ensalada con col y cuando lo hago solo añado éste ingrediente aliñada con aceite y vinagre de manzana,pero hoy he recordado una ensalada que solÃamos comer en una bocaterÃa del pueblo donde la ensalada de marisco la presentaban con col.
Aunque ya hace tiempo pero aún recordaba más o menos los ingredientes que llevaba mezclados con una salsa rosa que yo la he preparado casera que son las que más me gustan las comerciales las encuentro demasiado fuertes y ácidas.
La ensalada lleva gambas peladas que las tendremos que saltear un poco,si no preferimos podemos sustituir por langostinos cocidos y adelantamos la tarea.La zanahoria es de conserva por lo que primero la dejaremos en un colador para que se escurra todo el aliño y no nos deje la ensalada demasiado avinagrada.
- Media col de ensalada (mediana y tierna)
- 8 palitos de cangrejos
- 100 gr de gamba pelada
- 1 lata de maÃz
- Medio tarro de zanahoria en conserva
- Para la salsa rosa
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de ketchup
- Un pelÃn de brandy
- Primero preparamos la salsa rosa
- En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta que se unan bien.Reservamos.
- Salteamos las gambas un poco hasta que tomen color,reservamos.
- Troceamos la col finamente y la colocamos en una ensaladera.
- Agregamos el maÃz,los palitos troceados y la zanahoria,mezclamos.
- Añadimos las gambas frÃas y la salsa rosa.Mezclamos todo muy bien.
- Servimos fresca.
Â
Â
Etiquetas: ensalada, gamba, palitos cangrejo