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Cover: Más que tartas

28oct 13

Coca Cristina

coca cristinaCoca Cristina.Hola como nos va el lunes!!!!!! Vengo con un dulce tradicional valenciano se trata de la coca cristina unas tortitas de almendra que es  pura delicia.Cuando hablamos de  almendra ya sabemos que es  palabra mayor ya que ésta da un sabor especial a los dulces.

Por un momento he retrocedido a la niñez cuando mi madre nos compraba esta tipo de cocas para merendar o desayunar hoy en día aún hay fines de semana que  nos deleita con unas cocas cristinas que compra del horno del pueblo que estás si saben a gloría.

Hacía mucho tiempo que no preparaba éstas cocas o tortas con lo buenas que están no tengo perdón,pero basta con verlas en algún sitio para tener  ganas de comer otra vez.El sábado estuvimos en el super cuando al entrar vimos un stad con productos típicos de la comunidad,allí es donde vi  las cocas cristinas, no con muy buena pinta que todo hay que decirlo y entonces me entraron unas ganas enormes de ponerme  ha preparar dichas cocas.

Oblea

Oblea

 

DSC05142[1]La coca cristina se caracterizan por la oblea que llevan como base en vez de usar papel de hornear.Su preparación  no es nada  complicada,yo diría que es un dulce rápido de preparar o eso me parece a mi.Lo que más nos puede costar es montar las claras a punto de nieve el resto viene solo.El horneado tiene que ser corto con una temperatura más bien elevada unos 200º.

Coca Cristina
Author: 
Recipe type: merienda,desayuno
Cuisine: dulces tradicionales
Serves: 4
 
Ingredients
  • 125 gr de azúcar
  • 100 gr de harina de almendra
  • 50 gr de harina
  • Ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 4 obleas
Instructions
  1. Batimos las claras a punto de nieve,cuando ya las tengamos montadas vamos añadiendo el azúcar.
  2. En un bol batimos las yemas,agregamos las claras montadas,mezclamos.
  3. Añadimos la dos harinas en forma de lluvia.
  4. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
  5. Repartimos la mezcla entre las obleas y esparcimos un poco.
  6. Espolvoreamos con un poco de azúcar y horneamos en horno precalentado a 200º.durante 15 minutos.
  7. Sacar y dejar en una rejilla.

 

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