Tarta Red Velvet.Éste año no he estado nada tradicional todo lo contrario me he declinado por una tarta muy novedosa la famosa Red Velvet que ya tenÃa ganas de prepararla y no veÃa el momento..
La tarta está rica no voy a decir que no,será que yo soy de gustos más tradicionales y por eso no me ha convencido del todo.Lo que si es una tarta llamativa por sus colores tan vivos si es que acertamos el color rojo.
Se trata de una tarta de tres pisos bizcochos a los que le habremos añadido colorante rojo para darle el color que la caracteriza y un poco de chocolate en polvo para darle sabor .Lleva un frosting de queso que yo he variado un poco ya que los frosting no me van mucho si estos son muy dulce.
El frosting lo he sustituido por nata a la que he añadido queso crema para darle un sabor más parecido si tener que añadir demasiado azúcar.de montar con queso de untar.
No más delicado de ésta tarta es acertar el color y más si no estas muy entendida con los colorantes y  desconoces el producto que tienes.Para mi ha sido la primera vez que he preparado ésta tarta ahora ya se que en color oscurece un poco al hornear el bizcocho asà que a la próxima vez no añadiré tanto chocolate.La receta lleva solo 15 gr,pero me pareció poco y añadà 10 gr más por lo que no acerté ya que se ha quedado un color más oscuro.
- 125 gr de mantequilla
- 275 gr de azúcar
- 2 huevos
- 280 gr harina de reposterÃa
- 15 gr de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
- 240 ml buttermilk
- Una cucharadita de vinagre de vino blanco
- colorante rojo en pasta)
- Aroma de vainilla
- Tamizamos la harina,el chocolate,la levadura,sal y el bicarbonato.
- En un bol mezclamos el buttermilk,el colorante y el aroma.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla cremosa.
- Yo que suelo hacer es poner la thermomix en marcha sin programar tiempo a velocidad 2.
- Añadimos los huevos de en uno en uno y esperando que se integre completamente antes de poner el siguiente.
- Añadimos la mezcla de la harina alternando con el buttermilk.
- Una vez tengamos la mezcla bien batida repartimos sobre tres moldes de 18 cm. o unos de 18 cm y de 10 cm de alto.
- Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
- Una vez la nata montada procedemos al montaje de la tarta.
- Ponemos tres cucharadas de frosting en el primer bizcocho y repartimos la crema.Colocamos el segundo bizcocho y hacemos la misma operación.
- Separamos tres cucharadas de frosting y le añadimos unas gotas de colorante rojo,mezclamos y decoramos la parte superior de la tarta,alisamos hasta que nos quede lisa.
- Rellenamos la manga pastelera y decoramos a gusto.
- La decoración que he elegido hoy han sido unas rosas en la base y después unas clásicas tiras rizadas.
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Etiquetas: buttermilk, colorante, postre, tarta