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Cover: Más que tartas

11nov 13

Coca con mandarina y kakis

coca de mandarina con kakisCoca con mandarina y kakis.Empezamos las semanas y empezamos a preparar las meriendas y los desayunos para los más peques de la casa,así cuando vengan del cole tengan un buen trozo de coca o bizcocho para acompañar el vaso de leche

Debemos de ir utilizando lo que nos da la temporada y aunque nos parezca que en otoño e invierno no haya variedad de frutas,no es  así, por que solo tenemos que darlos una vuelta por la frutería y ver las distintas variedades que nos deleita la madre naturaleza.

En la elaboración de hoy vamos a emplear las mandarinas esa fruta que nos asemeja más a una golosina que a una fruta de temporada y como no los kakis una fruta rescatada e innovada de la que nos aporta mucha fibra entre otras propiedades.Nos vamos aprovechas de la belleza de los kakis para decorar la coca.Si cortamos el kaki por la mitad veremos en su interior reflejada la imagen de  una flor,todo un capricho de la naturaleza.

A este tipo de dulces me gusta forrar el molde con  papel de hornear,este a veces se nos resiste y se nos hace difícil de colocar sin que se nos mueva para solucionar este pequeño inconveniente haremos lo siguiente:cogemos el papel y lo estrujamos haciendo una bola,así de esa forma no podremos domar con más facilidad.

coca de mandarina y kakis

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Coca con mandarina y kakis
 
Recipe Type: merienda,desayuno
Cuisine: repostería
Author: Mary
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Ingredients
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 Huevos
  • 150 gr azúcar
  • Ralladura de una mandarina
  • Zumo de dos mandarinas
  • 260 gramos harina de repostería
  • 2 sobres de gasificantes
  • 1 o 2 kakis
  • Azúcar moreno
  • Azúcar moreno y blanquilla
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
  3. Añadimos los huevo uno a uno sin dejar de batir.
  4. Agregamos el zumo y la ralladura de mandarina,mezclamos.
  5. Añadimos la harina con los sobres de gasificantes mezclar hasta que este la harina bien incorporada.
  6. Vertemos sobre el molde que habremos forrado con el papel de hornear.
  7. Pelamos y cortamos los kakis en rodajas,adornamos a gusto.
  8. Espolvoreamos con azúcar moreno y blanquilla.
  9. Horneamos 35 minutos a 180º dependerá de hornos.
  10. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
3.2.1215

 

 

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2 comentarios

  1. Mary no pusiste que tiempo al horno y la temperatura……

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