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Cover: Más que tartas

13nov 13

Harina de garbanzos

harina de garbanzosHarina de garbanzos,En estos últimos días estamos probando diferentes tipos de harina a cada cual le daremos  una finalidad.Hoy hemos elaborado harina de garbanzos sin salir de casa tan solo nos hará  falta la thermomix como aliada.

Os aconsejo que antes de pulverizar los garbanzos vayamos a por unos algodones para taparnos los oídos por que el ruido que hace al triturar es impresionante,pero en segundos oiremos que poco a poco este va disminuyendo hasta que los garbanzos estén completamente desintegrados.

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La harina de garbanzos también conocida como harina Chana o Besan,se obtiene pulverizando los garbanzos.En Andalucía,en la zona de la costa se usa mucho para las frituras de pescado,pero no solo aquí se consume este tipo de harina.En la India se  considera un elemento muy importante en la cocina en la elaboración de las Pakoras,una mezcla de frita de verduras.En Italia también se consume y un producto típico que preparan es la Fainá.

Una harina apta para los celiacos.Es rica en proteínas,fibras,hidratos de carbono,minerales y vitaminas.

En Italia también se consume, y un producto típico, es la llamada Fainá, que se hace a partir de harina de garbanzo.

Harina de garbanzo
Author: 
Recipe type: rebozados
Cuisine: harinas
 
Ingredients
  • 200 gr de garbanzos
Instructions
  1. Ponemos los garbanzos secos en el vaso de la thermomix,éste debe de estar completamente seco.
  2. Sin programar ponemos en marcha,poco a poco a velocidad 5.
  3. Pasamos rápidamente a velocidad 10.
  4. Dejamos un minuto o hasta que oigamos que el sonido ha cambiado.
  5. Paramos y comprobamos la textura,si vemos que la harina no está bastante fina,volvemos a pulverizar unos segundos más.
  6. Guardar en bote hermético.

 

 

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