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Cover: Más que tartas

24nov 13

Pizza de atún

Pizza de atúnPizza de atún.De nuevo con una pizza hace tiempo que no preparaba y me apetecía comer una buena  pizza de atún.

La pizza la prepararemos con atún con aceite sin quitarle ni una gota de aceite para que la pizza nos quede más crujiente.La masa de pizza es la receta que habitualmente suelo hacer,es la que va en el libro básico de thermomix.Siempre recuro  a ésta cuando tengo poco tiempo ya que las cantidades me las se de memoria,también la preparación ha sido en la thermomix que es más rápida que amasar a mano.

La masa la he tenido dos días en el frigorífico ya que me sobro  una poca de una pizza de verdura.Cuando nos sobre masa la podemos congelar o guardad sin ningún problema.Si la guardamos en el frigorífico tendremos en cuenta de sacarla unas horas de antelación para que esté a temperatura ambiente antes de ponerse a preparar la pizza.

He comprobado que aunque estando dos días en el frigorífico no ha perdido las cualidades,diría que aún ha subido más,consiguiendo una buena pizza.

Con las cantidades de la receta me salen dos pizza  medianas,las suelo hornear una detrás de la otra ya que no me caben las dos al mismo tiempo.Después para que estén las dos calientes a la hora de servir lo que hago es lo siguiente;la primera no la dejo hornear totalmente y cuando la segunda le falten unos 5 minutos ,vuelvo a colocar en otra rejilla la primera pizza,así sacamos las dos pizza en el mismo momento.

Pizza de atún
Author: 
Recipe type: pizza
Cuisine: masas
Serves: 2
 
Ingredients
  • Para la masa
  • 50 gr de aceite
  • 200 gr de agua
  • 10 gr de levadura
  • 400 gr de harina
  • Sal
  • Para el relleno
  • 4 latas de atún en aceite
  • 200 gr de mozzarella rallada
  • Hierbabuena,anís en grano
  • Salsa de tomate
Instructions
  1. Ponemos el agua,el aceite y la levadura fresca en el vaso de la thermomix.Programamos 2 minutos a temperatura 37º,velocidad 2.
  2. Agregamos la harina y la sal y programamos 30 segundos a velocidad 6 para que se mezcla bien.
  3. Programamos 1 minutos a velocidad espiga.
  4. Sacamos y dejamos en un bol aceitado hasta que doble el volumen,
  5. Sacamos la masa y dividimos en dos.
  6. Hacemos una bola y estiramos dando forma a la pizza.
  7. Ponemos la salsa de tomate y espolvoreamos con hierbabuena.
  8. Espolvoreamos con el queso rallado y a continuación ponemos el atún desmenuzado.
  9. Espolvoreamos por toda la pizza el anís en grano.
  10. Horneamos en horno precalentado a 220º durante unos 15 o 20 minutos,

 

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