Rovellones flameados.Hola,hoy vamos a cocinar unos rovellones para presentar como tapa o para acompañar una carne a la brasa.En este caso han sido para una cena de picoteo con mis primos en la que hemos preparado diversos platos que poco a poco iré mostrando.
Un año más me quedo sin ir a buscar rovellones para una vez que me decido va y no han crecido en mi comarca.No se si ha sido una buena temporada este año,desde luego en mi zona nada de nada ya que ha llovido muy poco,mejor dicho nada desde el mes de agosto asà que nos hemos quedado sin setas.pero bueno como la temporada ya está avanzada los encuentro en la verdulerÃa a buen precio,asà que todas las semanas compro unos pocos para preparar un platito.
La verdad es que tienen un sabor muy peculiar y caracterÃstico que en otros tipos de setas no lo podemos apreciar.Como más nos gustan es cocido con ajitos,tampoco hace añadirle mucha cosa más ya que por si solo están bien rico,pero ya se sabe que cuando más azúcar más dulce asà que hoy tocaban flameados con un buen brandy.El flameado nos realzara más el sabor de los rovellones.
Toda una tentación que hace que el plato desaparezca en pocos minutos.
- 500 gr de rovellones
- 6 dientes de ajos
- 100 gr de brandy
- Aceite de oliva,sal
- Limpiamos los rovellones de tierra y restos de hierba.
- Troceamos y reservamos.
- Laminamos los dientes de ajo y sofreÃmos en una sartén con un buen chorro de aceite.
- Agregamos los rovellones y una pizca de sal,salteamos unos dos minutos.
- Agregamos el brandy y flameamos con cuidado de no quemarse.
- Listos para degustar.
- Cuando cream
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