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Cover: Más que tartas

28nov 13

Cordero con setas y arroz jazmín

cordero con setasCordero con setas.Hoy la cosa va de carne,más concretamente se trata de carne de cordero con setas que lo hemos acompañado de un arroz de jazmín.

En casa acostumbramos a comer el cordero a la brasa,es como más nos gusta y al ser una carne más grasa no preparo muchas veces,pero hay días que apetece algo diferente y cambiar para no caer en la rutina.

La carne de cordero es de sabor muy fuerte por lo que los guisos quedan fuertecitos yo para rebajar un poco el sabor le añado un surtido de  especias para kebab que le va muy bien al cordero.También me gusta flamearlo con brandy para que la carne quede mucho más tierna.

El acompañamiento ha sido un arroz de jazmín,era la primera vez que lo cocinaba siempre suelo hacer el basmati.Si tengo que elegir me quedo con el primero mucho más aromático que llega a impregnar toda la casa cosa que no ocurrido con el jazmín o no he acertado con la marca del arroz.

El arroz lo he preparado en la thermomix.Ponemos agua en el vaso y colocamos el cestillo,programamos 8 minutos a velocidad 2 con temperatura varoma.Cuando termine el tiempo volvemos a programar 10 minutos,la misma temperatura y velocidad.Vertemos el arroz en el cestillo.

De forma tradicional ponemos en una olla agua cuando alcance más o menos los 100º agregar el arroz y dejar cocer 12 minutos.Sacar y escurrir.

Cordero con setas
Author: 
Recipe type: plato principal
Cuisine: cocina casera
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de cordero(paletilla,chuletas,etc)
  • 6 o 8 dientes de ajo
  • 100 gr de setas
  • 50 gr de brandy
  • Aceite,sal
  • Especias para kebab o similar
  • Para el arroz
  • 200 gr de arroz jazmín
Instructions
  1. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva,sofreímos el cordero troceado en pequeños trozos.
  2. Añadimos los ajos troceados,cuando empiece a tomar color añadimos el brandy y flameamos.
  3. Agregar las especias y dejar cocer unos 5 minutos más.
  4. Servir acompañado de un arroz de jazmín.

 

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2 comentarios

  1. […] brochetas las puedes acompañar con un poco de arroz jazmín aromatizado con jugo de limón y un poco de cilantro fresco o si el clima ya lo permite y haga […]

    Responder
  2. […] arroz que usé el día de hoy es arroz jazmín, un arroz que me gusta mucho por ser ligeramente aromático pos si solo, si además de eso le […]

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