Merluza con champiñones.Hola,hoy venimos con un plato de pescado ligero por que no solo en estas fechas tenemos que comer comidas altamente caloricas si no ir cuidandonos un poco antes de las fiestas para no llegar demasiados saturados.
Cuando llegan estas fechas nos volvemos locos con los menús navideños solo queremos ir probando entrantes,postres,etc… Que si ahora unos turrones y luego unos polvorones,pero después vienen las lamentaciones.Hay personas que no tienen problema en engordar,pero aún asà hay que cuidarse y dejar los caprichitos solo para ocasiones,asà que aquà va un plato saludable y a la vez sabroso como puede resustar la merluza.
La merluza es un pescado blanco con poca grasa por lo que es ideal para las dietas bajas en grasas siempre que tengamos la precaución de añadir un exceso de grasa a la receta.Si la compramos fresca nos puede resulta bastante cara por lo que podemos recurrir a la congelada que también sale muy rica y nuestro bolsillo lo agradecerá.A mi me gusta siempre tener una bolsa de pescado congelado por si acasoooo.
Cocinaremos la merluza al horno sin pasarse de tiempo para que quede tierna y jugosa y no se reseque demasiado ya sabéis que el pescado con tan solo 10 minutos es suficiente.Los champiñones nos aportarán pocas calorÃas por que es rico en agua un 88 %,asà que tiene efecto depurativo.Aporta fibra no soluble con efecto saciante.
- 4 trozos de merluza (fresca o congelada)
- 300 gr de champiñones
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajos
- 50 gr de aceite
- 100 gr de vino blanco o agua
- Hojas de albahaca
- Sal,AOVE
- Troceamos la cebolla y reservamos.
- Limpiamos los champiñones y laminamos,reservamos.
- En una fuente apta para el horno rocÃamos unas gotas de aceite colocamos las rodajas de merzula y horneamos en horno precalentado 10 minutos a 180º.
- Mientras vamos preparando la salsa.
- En la sartén agregamos el aceite para sofreir el ajo laminado.
- Agregamos la cebolla y sofreÃmos,cuando empiece a tomar color añadimos el champiñon que tenemos reservado.
- Vertemos el vino blanco y mezclamos.Dejamos que la salsa reduzca un poco.Apagamos el fuego.
- Sacamos la merluza y emplatamos con la salsa de champiñón.
- Espolvoreamos con albahaca fresca.
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