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14dic 13

Cordero con alcachofas y jamón

chuletas de corderoCordero con alcachofas y jamón.Hola,venimos con una receta combinada de carne y verdura,unas chuletas de cordero con alcachofas salteadas con jamón como segundo plato y como primer plato un consomé de pollo y verdura.

Hay días que no sabemos que preparar para comer y más en fin de semana que nos gusta salir a dar una vuelta o aprovechar el día para hacer la compra.A la vuelta a casa queremos cosas que  lleven el tiempo justo sin enredar demasiado y sobre todo que les guste a todos,así de una comen todos,eso en mi casa es bastante difícil,así que unas chuletas de cordero no están nada mal para empezar y para acompañarlas unas alcachofas que nos vendrán muy bien para contrarestar al cordero.La carne del cordero es bastante fuerte por eso es mejor buscar una verdura u hortaliza para refrescarla.La alcachofa nos va a combinar bien al ser diurética nos ayudará a eliminar líquidos.

El plato lleva dos cocciones,el cordero lo prepararemos al horno es mucho más comodo que a la parrilla por que no ensuciamos y no nos deja olores en casa ya que el cordero suelo dejar toda la cocina impregnada de su olor  característico.A los 5 minutos de poner la carne en el horno comprobar si hay un pco de agua o líquido en la rustidera si es así sacra y desechar para que las chuletas nos queden tiernas de lo contrario éstas se cocerian y nos quedarían más duras.Las alcachofas van cocidas para después saltearlas con el jamón.

Cordero con alcachofas y jamón
Author: 
Recipe type: plato principal
Cuisine: cocina casera
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kilo de chuletas de cordero
  • AOVE,sal
  • 1 kilo de alcachofas tiernas
  • 1 limón
  • 100 gr de polvo de jamón
Instructions
  1. En una rustidera rociamos un poco de aceite,salamos las chuletas y las colocamos en la rustidera.
  2. Asamos 10 minutos en horno precalentado en funcción grill.En el mio la posición 3,la máxima.A los 5 minutos sacar y dar la vuelta a las chuletas.
  3. Deshojamos y limpiamos las alcachofas,dejamos a remojo con agua y el zumo de un limón para que no se oxiden.
  4. Escurrimos los corazones de alcachofas y las cocemos con un poco de agua y sal.
  5. minutos en la olla express.
  6. Sacamos escurrimos y salteamos con un poco de aceite.Espolvoreamos con el polvo de jamón.
  7. Servimos las chuletas con las alcachofas saleadas con el jamón.

 

 

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Un comentario

  1. […] de cordero con patatas y crema agria. Una receta de cordero muy rica, diferente a las recetas de cordero al […]

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