Montaditos de cebolla caramelizada a la soja.En Navidad en casa no puede faltar los montaditos de cebolla caramelizada,hoy os voy a proponer una cebolla caramelizada un poco diferente a la que acostumbramos a preparar,le vamos a dar un toque de soja para que  esté más rica aún.
No se me hubiera ocurrido nunca añadir un poco de salsa de soja a la cebolla caramelizada,se lo vi hacer a una amiga en una reunión donde cada una preparaba una comida diferente.Mi amiga Encarna nos preparó este mismo relleno para unos volovanes de hojaldre yo lo voy a utilizar para unos montaditos ya que la cebolla me gusta más con pan,pero como siempre digo cada uno le puede presentar con lo que más le guste.
El parmesano caza muy bien con la cebolla caramelizada también están muy buenos los canapes con una rebanada de queso de rulo de cabra con esta misma cebolla.Cortaremos el paremesano en lescas para decorar los montaditos para ello nos ayudaremos con el pelapatatas para que nos salgan más finas.Si los montaditos los vais a preparar para la cena de Nochebuena no dudéis en comprar un buen parmesano son un poco más caros,pero la ocasión lo requiere y  una vez al año no hace se lo podemos permitir.
La cebolla que utilizado es de la variedad morada aunque las que ha cultivado mi padre nos tan moradas como otras,pero siempre dan un poco más de color que las blancas.
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de sal
- AOVE
- Ponemos un chorro de aceite en la sartén y agregamos la cebolla troceada.
- Dejamos que la cebolla tome color a fuego suave.
- Agregamos el azúcar y la soja,removemos y dejamos que se caramelize.
- Rectificamos el punto de sal.
- Dejamos enfriar.
- Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos en el horno o en el grill.
- Cubrimos las rebanadas con la cebolla caramelizada y adornamos con unas lescas de parmesano.
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Etiquetas: aperitivo, cebolla, entrante, montaditos, Navidad, Recetas de Navidad, salsa de soja
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