Filete de pavo con piña y esparragos trigueros.Poco a poco nos vamos metiendo de pleno con la Navidad,planificando el menú de Nochebuena y la comida de Navidad y seguro que alguna otra celebración familiar,asà que vamos con una preparación de un segundo plato sencillo y sorprendente.
La receta de hoy es ideal para los principiantes en la cocina y por que no también para los más consagrados que buscan sencillez,pero a la vez sorprender a los invitados.Como os decÃa, con este plato de pavo con piña vamos a fusionar unos sabores con los que el éxito está más que asegurado ya que la piña nos  ligara todos los sabores existentes.
Aunque en casa la piña la consumimos durante todo el año,es en Navidad cuando  la utilizo en recetas saladas,es como vestir el plato de gala y en estas fiestas lo requiere.La piña da mucho juego en la cocina bien como fruta o para preparar postres y como no como guarnición.He compredo unos filetes de pechuga de pavo adobada,asà tenemos media tarea adelantada que en estos dÃas se agradece.El pavo se puede sustituir por filete de sajonia o lomo adobado.
- 4 filetes de pechuga de pavo adobada
- Media piña troceada
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 100 gr de vino blanco
- 30 gr de ron
- AOVE,sal
- Esparragos trigueros para acompañar
- Empezaremos con los esparragos.
- En una olla ponemos agua a hervir,cuando llegue a ebullición agreamos los esparragos limpios.Cocemos 3 o 4 minutos,sacamos y dejamos en un bol en el que habremos puesto agua y cubitos de hielo.Reservamos.
- Troceamos la cebolla y cortamos la zanahoria en rodajas.sofreÃmos con el aceite hasta que este la cebolla dorada.
- Vertemos el vino y el ron.Si hace falta una pizca de sal.
- Colocamos los filetes de pavo encima y flameamos.
- Ahora colocamos las piña sobre los filetes y dejamos cocer unos 5 minutos.
- Doramos unos 10 minutos en el grill del horno.
- Mientras se termina de gratinar asamos los esparragos en una plancha con unas gotas de aceite.
- Montamos el plato y servimos inmediatamente.
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