Piña rellena.Hola,seguimos con las recetas de navidad hoy con piña rellena de ensalada de tropical y para ello nos hará falta una piña natural entera.
El cóctel de marico o tropical se suele preparar mucho es estas fiestas navideñas es un plato refrescante,pero en esta ocasión lo vamos a servir con la misma corteza de la piña obteniendo un plato más original.
Ahora la piña se encuentra a buen precio,el otro dÃa con una y la verda es que estaba un poco madura para nuesro gusto ,asà que solo nos ocmimos la mitad,la segunda mitad la guarde en vuelta en flim para que no se oxidase,si esto os ocurre cortar las orillas.Pense en preparar un cóctel de ensalada tropical para aprovechar la piña ya que al estar en un punto de maduración bastante avanzado la piña estaba muy dulce y la ensalada no quederÃa nada ácida.En el momento de cortar la piña,pense en vaciar bien la piña y servir la ensalada tropical en la misma corteza.
La salsa rosa se puede comprar ya preparada,a mi me gusta elaborarla casera a mi gusto le voy añadiedo los ingredientes a demanda según nuestras exigencias.A la salsa rosa le he añadido kechup y un poco de brandy dulce de Pedro Ximemez,este se puede sustituir por otro o prescindir de él.
- Media piña entera
- 4 palitos de cangrejo
- 1 tomate de ensalada
- 10 langostinos cocidos
- Media lechuga
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de kechup
- 1 cucharada de brandy dulce
- Troceamos la lechuga,reservamos en un bol.
- Pelamos y cortamos os langostinos en trozos los reservamos en el mismo bol.
- Agregamos al bol un cuarto de piña toceada.
- Desmenuzamos los palitos de cangrejos,reservamos en el bol.
- Por último cortamos el tomate en trozos,los agegamos al bol.
- Mezclamos todos los ingredientes.
- En un bol más pequeño ponemos los ingredientes de la salsa rosa.
- Removemos hasta que este todo bien ligado.
- Vertemos sobre el bol y mezclamos bien.
- Rellenamos la piña con la ensalada,adornamos con unos langostinos enteros y pelados.
- Servir frÃa.
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