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22dic 13

Timbal de patata con sepia y gambas

timbal de patata con sepiaTimbal de patata con sepia y gambas.Terminamos el fin de semana con una rica receta para ir haciendo boca ya que cada vez queda menos para la noche de Nochebuena en la que disfrutaremos de la familía alrededor de la mesa compartiendo buena comida.

Hoy empezaremos con una receta muy sabrosa  que no nos llevará demasiado tiempo y sorprendera a los comensales por su presentación y sobretodo por su  sabor.Debemos de buscar recetas que las podamos dejar preparadas con unas horas de antelación para después solo tener que caelntar un poco en el microondas.Una manera de mantener los platos calientes es dejarlos en el horno a temperatura 50º,claro está,que si somos muchos en casa todos no pueden caber dentro del horno por eso yo lo voy preparando,cada ingrediente lo dejo en una fuente y después de emplatar lo caliento en el microondas.

Podemos presentar como aperitivo o como un segundo plato individual.eso ya os lo dejo a vuetra elección.De las dos formas triunfaréis s os lo puedo a segurar.

Los ingredientes los podemos variar o cambiar según nuestras necesidades o gusto.Podemos añadir bien sepia o calamares.En cuando a las gambas se pueden sustituir por gambones que son más económicos y también salen muy sabrosos.

Timbal de patata con sepia y gambas
Author: 
Recipe type: entrante,segundo plato
Cuisine: cocina casera
Serves: 1 o 2
 
Ingredients
  • 3 patatas medianas
  • 12 gambones
  • 1 sepia (solo el lomo)
  • AOVE,sal
  • Ajo en polvo,perejil
Instructions
  1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un cm de grosor más o menos.
  2. En una rustidera ponemos un poco de aceite y colocamos las rodajas de patatas.
  3. Colocamos las patatas en el horno precalentado a 200º y dejar unos 20 minutos o hasta que estén cocidas.
  4. Mientras pelamos las gambas y las señamos con el aceite (solo hay que sellar).Sacamos y reservamos.
  5. En el mismo aceite agregamos las cabezas y pieles de las gambas y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento para sacerle todo el jugo a las cabeza y formar el fumet.
  6. Pasamos por un colados y volvemos a poner el fumet conseguido en la sartén.
  7. Añadimos la sepia troceada,cuando está tierna agregar las gambas reservadas,saltear y sacar.
  8. Con la ayuda de un aro emplatamos empezando por las patatas,sepia y gambas,patata y terminamos con sepia,gambas y una pizca de ajo en polvo.
  9. Vertemos sobre el timbal el fumet que ha sobrado.
  10. Picar un poco de perejil y espolvorear por encima.
  11. Sacar templado.

 

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Un comentario

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