Tarta de queso con mermelada de frambuesa.Hoy empezaremos con una tarta de queso,no se trata de un postre tradicional Navidaño,pero para lo menos tradicionales seguro que les va encantar. Creo que ya he dado con la receta perfecta,es lo que estaba buscando desde hace tiempo una tarta que delicada al paladar como dirÃa Xicote me ha emocionado,asà ha sido,no solo a mi si también al resto de los comensales.La tarta lo tiene todo es tersa con un sabor suave a queso,su textura no llega a ser a la de una mousse,pero si muy sedosa. Para que la tarta no se nos agriete vamos a serguir unos consejos y seguro que lo conseguiremos y sino,no pasa nada se tapa con la mermelada y punto. La tarta la he horneado a 160º,tenendo en cuenta que mi horno no es de los que la temperatura valla muy fuerte,si el vuestro es de los que la temperatura siempre va por alto bajar a 150º.Con 25 0 30 minutos sera suficiente.Una vez pasado el tiempo hay que apagar el horno y dejar la tarta dentro hasta que se enfrÃe el horno completamente. También podemos sacar la tarta del horno y pasar el cuchillo por los laterales para separar los birdes de los laterales y no se agriete al contraerse la tarta.Puede que se agriete por un exceso de horneado y cuaje demasido.Aunque veamos que el centro no está del todo cuajado debemos de apagar el horno con el calor residual se terminara de cuajar.Si nos pasamos con el tiempo de horneado podrÃamos estropear la tarta y quedarÃa demasiada apelmazada.
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 200 gr de queso crema
- 100 gr de nata de montar
- 1 cucharadita de maicena
- Ralladura de naranja (opcional)
- Una vez tengamos el molde forrado con la base que hayamos elegido lo colocaremos en comgelador unas dos horas.
- Colocamos la mariposa.Batimos el azúcar con los huevos durante 5 minutos a velocidad 3/5 con temperatura 37º.
- Volvemos a batir durante el mismo tiempo y velocidad.
- Mientras en un bol batimos la nata y el queso crema hasta que nos quede una mezcla homogenea.
- Una vez tengamos los huevos y el azúcar batidos los vertemos sobre la nata y queso y mezclamos en movimientos envolventes.
- Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla sobre la base.
- Alisamos y horneamos 30 minutos 150º 0 160º.dependerá de hornos.
- Dejamos la tarta dentro del horno hasta que este se enfrÃe completamente.
- Sacamos y cubrimos con una mermelada de frambuesa.
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Etiquetas: mermelada, Navidad, queso, Recetas de Navidad, reposterÃa, tarta
[…] gusta mucho preparar diferentes mermeladas y embotarlas en tarros pequeños, para asà luego cuando la abró no tengo que estar mucho tiempo […]