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Cover: Más que tartas

19ene 14

Bizcocho con aroma de naranja

bizcocho tagatosaBizcocho con aroma de naranja.Hola,que tal nos ha ido el fin de semana,nosotros hemos estado de fiesta en honor a San Antonio el patrón de los animales por lo que hemos disfrutado de unos día de fiesta,pero a si y todo aún he tenido tiempo para preparar alguna recetita que otra que iremos poniendo en los próximos días,empezaremos por el clásico bizcocho genovés con aroma  de naranja.

Al más que conocido bizcocho genovés le hemos añadido zumo de naranja por una parte y por otra he sustituido el azúcar por tagatosa.Este tipo de bizcocho es muy usado como base de tartas o para tartas con rellenos,pero en casa-Desde pequeña recuerdo que lo hemos comido tal cual para merendar.Mi tía lo preparaba  añadiendo un poco de zumo de naranja y cuando no era temporada de naranjas, la sustituía por fanta de naranja.Añadiendo el zumo conseguimos que el bizcocho no quede tan seco,sino todo lo contrario queda húmedo y no hace falta bañarlo con almíbar.

bizcocho

Para que el bizcocho sea apto para los diabéticos he utilizado tagatosa en vez de azúcar común.Ya son varios los dulces que llevo hechos con este edulcorante y la verdad es que da buen resultado.Hasta la fecha será para mi el mejor edulcorante que hay en el mercado.La única pega que le veo es su precio que es un poco elevado y solo se encuentra en tiendas especializadas o en tiendas online.Por esas dos razones solo lo utilizo en los dulces o postres que llevan horneado.Cuando se trata de un flan o una mousse suelo usar edulcorante líquido.También tenemos que tener en cuenta que la cantidad variara en respecto al azúcar,utilizando solo la mitad que nos marque la receta .

Ahora vamos ya a a la receta a ver como se prepara.

Bizcocho con aroma de naranja
Author: 
Recipe type: merienda,desayuno
Cuisine: repostería sin azúcar
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 60 gr de tagatosa
  • 120 gr de harina repostería
  • 50 gr de zumos de naranja
Instructions
  1. Precalentados el horno a 180º.
  2. Batimos las yemas hasta blanquearlas,reservamos.
  3. Batimos las claras a punto de nieve y vamos agregando la tagatosa poco a poco.
  4. Agregamos las yemas a las claras poco a poco y con movimientos envolventes.
  5. Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla anterior en forma de lluvia y mezclando con cuidado.
  6. Vertemos la mezcla sobre un molde untado de mantequilla y horneamos 30 minutos.
  7. Sacamos el molde y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.
  8. Cuando este frío espolvorear con tagataso o aspartamo.

 

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