Arroz caldoso con alcachofas y costillas.Para la comida  hemos escogido un arroz caldoso.Hoy amanecido  lluvioso y apetecen este tipo de arroces con caldo bien calentitos para entonar el cuerpo y entrar en calor.
En casa gustan más los arroces secos que los caldosos para mi desgracia por que a mi me saben más sabrosos con caldo por eso aprovecho ahora con el mal tiempo para preparar este tipo de arroces,asà no hay tantas quejas.
He aprovechado las alcachofas que tenÃa para añadirlas al caldo.Las alcachofas nos gustan de todas formas posibles incluso con el arroz que le aporta un sabor especial.Podemos dejar hecho el caldo por la noche y al dÃa siguiente calentar y añadir el arroz,perfecto para la gente que trabaja,asà cuando llega a casa tiene el trabajo adelantado.
La cantidad de caldo sera de tres medidas de caldo por una de arroz,más o menos por que también dependerá del tipo de arroz,si absorbe más o menos  y de lo caldoso que nos guste,pero asà tenéis una orientación.
- 400 gr de arroz
- 500 gr de cerdo (costillas,huesos,etc)
- 1 tomate maduro
- Media cebolla
- 1 nabo
- 2 dientes de ajo
- 4 alcachofas
- Aceite,sal,colorante
- Agua
- Pelamos y troceamos las alcachofas,las dejaremos a remojo con agua y un poco de zumo de limón
- En una olla ponemos el agua como dos litros y añadimos el cerdo,el nabo troceado y dejamos cocer.
- Mientras en una satén ponemos a calentar un buen chorro de aceite.
- Agregamos la cebolla y el ajo rallado.dejamos pochar antes de añadir el tomate rallado.SofreÃmos y agregamos el sofrito a la olla.
- Añadimos la alcachofa y una pizca de sal,dejamos que se cueza a fuego suave hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
- Agregamos el arroz y removemos.
- En el momento que empiece a hervir contamos 18 minutos.Que será el tiempo necesario para cocerse e arroz.
- Una vez pasado el tiempo apagar el fuego y servir inmediatamente.
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