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Cover: Más que tartas

30ene 14

Arroz con verdura y setas

arroz con verduras con setasArroz con verdura y setas.Vamos con la receta de arroz de esta semana,en esta ocasión con un arroz con verdura y  setas surtidas.

En casa solemos comer arroz al menos tres veces por semana una de ella es;la paella valenciana que comemos los domingos y las dos restantes voy alternando recetas tradicionales de toda la vida con unas más novedosas como es este arroz de hoy.

La forma de preparación se asemeja a un risotto añadiendo el caldo poco a poco cuando el arroz ya absorbido todo el líquido.Para la preparación he utilizado una sartén antiadherente,nos puede valer también una paellera.

Si queremos que el arroz nos salga más cremoso solo tenemos que añadir un chorrito de nata para cocinar  antes de sacar el arroz del fuego.Si no tenemos nata podéis sustituir por leche evaporada como ha sido mi caso.La leche evapora  tiene menos calorías y  también da mucha cremosidad .Al ir añadiendo el caldo poco poco la proporción de arroz y caldo varia en lo que estamos acostumbrados,a mi me ha hecho falta  tres medidas de caldo por una de arroz,pero también dependerá de tipo de arroz que usemos.En esta receta he usado el arroz de granos redondo.

El resultado del arroz dependerá mucho del caldo que añadiremos por eso hay que preparar un buen caldo de pollo  con verdura para que bien sabroso y nos enriquezca el arroz.

Arroz con verdura y setas
Author: 
Recipe type: primer plato
Cuisine: arroces
Serves: 2 o 3
 
Ingredients
  • 250 gr de arroz
  • 750 gr de caldo de pollo (aprox.)
  • 200 gr de setas surtidas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo
  • AOVE,sal
  • Un chorrito de nata o leche evaporada (opcional)
Instructions
  1. Sofreímos el ajo rallado con un chorro de aceite,agregamos la cebolla troceada.
  2. Dejamos que la cebolla coja color y añadimos el puerro cortado en juliana.Pochar todo.
  3. Agregamos las setas y sofreímos unos minutos,añadir el arroz y mezclar todo durante unos segundos.
  4. Agregamos la cucharadita de pimentón dulce y mezclar todo muy bien para que quede bien integrado.
  5. Verter el caldo poco a poco y removiendo de vez en cuando,así hasta terminar con el caldo.
  6. Por último añadir un chorrito de nata y remover.
  7. Servir inmediatamente.

 

 

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