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Cover: Más que tartas

30ene 14

Pan blanco rapido de Dan Lepard

pan blanco

Pan blanco rápido de Dan Lepard.Hoy hemos vuelto a hornear un pan casero se trata del pan blanco rápido de Dan Lepard.Este pan está sacada del libro “Hecho a mano” donde podemos encontrar interesantes panes.

Hay días que te levantas con ganas de preparar pan y ponerte a amasar ,lo mejor y más gratificante es el olor que desprende el pan cuando se está horneando,me recuerda a los hornos de antes.

Como os decía antes,tenía ganas de amasar,así que esta vez lo he utilizado ninguna máquina ni robot de cocina para la elaboración del pan,ha sido de forma tradicional,pero de todas formas os dejo la preparación con la thermomix para esos días que no tenemos tiempo o que queremos abreviar el tiempo.

Ponemos en el vaso de la thermomix los líquidos con la levadura y programamos 2 minuto a temperatura 37º a velocidad 1.Cuando termine el tiempo agregamos la harina y la pizca de sal.Mezclamos a velocidad espiga durante un minuto.Dejamos reposar 10 minutos,después volvemos a amasar 2 minutos a velocidad espiga y dejamos dentro del vaso hasta que salga la masa por el bocal.A mi me gusta sacarlo y dejarlo en un bol untado de aceite,después se saca con más facilidad que en el vaso de la thermomix con las cuchillas por en medio.

 

Pan blanco rapido de Dan Lepard
Author: 
Recipe type: pan
Cuisine: panes
Serves: 2
 
Ingredients
  • 200 gr de leche entera
  • 150 gr. de agua
  • 20 gr de levadura fresca
  • 200 gr. de harina de repostería
  • 300 gr. de harina de fuerza
  • Una cucharadita de sal
Instructions
  1. En un bol mezclamos la leche y el agua (templada).Agregar la levadura a los líquidos y remover hasta que se disuelva.
  2. Añadir los ingredientes secos al bol de los líquidos y mezcla hasta conseguir una masa pegajosa pero homogénea.
  3. Tapa el bol y deja reposar 10 minutos.
  4. Untar la encimera con un poco de aceite y amasar sobre ella la masa.unos 10 segundos y dejar 10 minutos más.
  5. Amasamos de nuevo y damos forma de bola y dejamos en un bol, tapamos y hasta doblar volumen.
  6. Dividimos la masa en dos y estiramos para después rodar entre si.
  7. Unimos las juntas y dejamos en el banetón con la junta arriba.
  8. Cuando haya doblado el volumen horneamos en horno precalentado a 220º o 240º dependerá del horno durante 10 minutos después bajar a 200º durante 30 minutos más.
  9. Sacar y dejar sobre una rejilla hasta que se enfríe.

 

 

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Un comentario

  1. […] que os haya gustado el pan que os he traido hoy, y os animéis a […]

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