Tarta corazón.Ya estamos  en febrero en el mes de los enamorados.Los escaparates se viste de corazones, las pastelerÃas nos deleitan con los dulces en forma de corazón y en  Más que tartas no querÃamos ser menos y nos hemos unido con esta tarta corazón para la celebración.
Es una tarta muy dulce que hemos preparado con un bizcocho de chocolate blanco.Queda con una textura densa y tierna que no hace falta bañarlo con almÃbar ya que queda muy húmedo debido a que el chocolate no lo hemos fundido simplemente va triturado.El chocolate blanco en vez de hacerlo polvo lo dejaremos un poco entero para después apreciarlo.
No solo queda ahà la cosa si no que la cobertura de la tarta es de nata cocida con chocolate .Igual que cuando hacemos la trufa cocida con el chocolate negro,pero esta vez con chocolate blanco,pero la técnica es la misma.Cocer la nata con el chocolate y dejar reposar en la nevera al menos 10 horas.Una vez pasado el tiempo se monta con las varillas eléctricas,thermomix o como tengamos costumbre,pero siempre teniendo la precaución de no pasarse ya que al llevar el chocolate monta más pronto.
Para darle color solo hay que añadir colorante rojo hasta conseguir la tonalidad deseada.Es mejor añadir el colorante antes de empezar a batir la nata para que se disuelva completamente.Una vez la nata montada solo nos queda ponerla en la manga pastelera y dejar volar la imaginación.
- 150 gr de buttermilk
- 3 huevos
- 100 gr de aceite de girasol
- 200 gr de chocolate blanco
- 200 gr de azúcar
- 250 gr de harina de reposterÃa
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 500 gr de nata
- 200 gr de chocolate blanco
- Colorante rojo (Pasta)
- 50 gr azúcar glass (opcional)
- Trituramos el chocolate durante un minuto en la thermomix a velocidad 6.Reservamos.
- Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix.Batimos el azúcar con los huevos durante 2 minutos a velocidad 3.
- Añadimos el buttermilk,aceite y mezclamos a velocidad 3 hasta que este todo bien incorporado.
- Por último añadimos la harina con la levadura que habremos tamizado y el chocolate triturado.
- Mezclamos unos segundos a velocidad 2.
- Vertemos en un molde en forma de corazón untado con mantequilla.
- Horneamos a 180º unos 30 o 35 minutos depende de hornos.
- Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.
- Montamos la nata que ya la tendremos cocida en la nevera y ponemos unas gotas de colorante rojo,cubrimos todo el corazón.
- La nata sobrante la ponemos en la manga pastelera y decoramos a gusto.
- Espolvoreamos con azúcar de colores.
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Etiquetas: chocolate, nata, postre, reposterÃa